Dieta bogatoresztkowa nazywana jest również dietą wysokobłonnikową. Najczęściej kojarzona jako naturalny środek na zaparcia, może być również pomocna w mniej oczywistych chorobach: kardiologicznych, cukrzycy i otyłości. Z tego artykułu dowiesz się:Czym charakteryzuje się dieta bogatoresztkowa? Jadłospis bogatoresztkowy: co powinno znaleźć się na Twoim talerzu? Czy jest to dobra dieta przy uchyłkach jelita? Jakie są wskazania do stosowania diety bogatoresztkowej? Czy są przeciwwskazania do stosowania diety resztkowej?Interesuje Cię temat zdrowego odżywiania? Poszukujesz sprawdzonych informacji dietetycznych? Zapoznaj się z naszym artykułem: Jakie są zasady diety Paleo? Co można jeść, a czego nie wolno? Komu poleca się dietę Paleo?Czym charakteryzuje się dieta bogatoresztkowa?Dieta bogatoresztkowa jest uznawana za jedną z najzdrowszych na świecie, podobnie jak np. dieta dash. Charakterystyczną cechą diety bogatoresztkowej czy też "diety resztkowej" jak bywa niekiedy nazywana, jest wysoka zawartość błonnika pokarmowego. Jako jedna z niewielu popularnych sposobów odżywiania, jest jednocześnie dietą leczniczą - warto o tym wspomnieć chociażby w kontekście diety dr Dąbrowskiej, która chociaż stworzona przez lekarza, jest krytykowana przez wielu specjalistów za niewielką podaż składników odżywczych niezbędnych do wysokobłonnikowa zawiera znacznie więcej, niż zwykła dieta polisacharydów roślinnych, a więc nie tylko błonnika, ale również hemicelulozy, ligniny czy pektyn. Wszystkie wymienione nie są trawione w ludzkim układzie pokarmowym człowieka i przechodzą przez niego w całości, działając jak "miotełki" czyszczące jelita. Zdaniem dietetyków, w tradycyjnej diecie człowieka nie chorującego na żadną poważniejszą dolegliwość, powinno znajdować się 30-40 gramów roślinnych dieta błonnikowa (bogatoresztkowa) uwzględnia podaż 50-70 gramów tych substancji w jadłospisie dnia codziennego. Co można jeść na diecie bogatoresztkowej?Na dietę bogatoresztkową składają się takie produkty jak:pszenna i żytnia mąka o niskim przemialepieczywo razowe i żytnie, z dodatkiem otrębów i nasionróżnorodne kasze - jaglana, jęczmienna, niepalona gryczananabiał: kefiry, jogurty i mleko, białe sery z chudego mlekabiałka jaj (zdaniem specjalistów, nie powinno się przy tej diecie jeść więcej, niż 2 żółtka tygodniowo)mięsa - najlepiej dróbryby o niskiej zawartości tłuszczu - dorsz, szczupak, sandaczoleje wysokiej jakości: oliwa z oliwek, olej sojowy i arachidowywarzywa bez ograniczeń w dowolnej postaci, najlepiej duszone, gotowane na parze czy pieczoneowoce - jeśli nie ma przeciwwskazań do ich stosowania (jak ma to miejsce w przypadku cukrzycy)słaba herbatakawa zbożowa bez cukruherbatki ziołowedowolna ilość ulubionych przypraw z wyłączeniem szczególnie powinien zainteresować się dietą bogatoresztkową?Omawiany sposób żywienia doskonale sprawdza się przy profilaktyce problemów z wypróżnianiem - to doskonała dieta na zaparcia, ale nie tylko - wskazana jest u osób cierpiących np. na uchyłkowatość jelita grubego. Dieta bogatoresztkowa dla dzieci pomaga w niwelowaniu nawykowych zaparć, ale także pozytywnie wpływa na nawyki żywieniowe. Nie wszyscy jednak pediatrzy są zgodni co do tego, że dzieci powinny przebywać na diecie bogatoresztkowej przez dłuższy czas - błonnik może powodować problemy z wchłanianiem witamin i minerałów, kluczowych dla rozwoju młodego również dieta dla cukrzyka, ponieważ większość produktów zawierających dużo błonnika jednocześnie posiada niski indeks rozważyć wprowadzenie diety bogatoresztkowej, jeśli okazjonalnie dokuczają nam tzw. bulgotanie w brzuchu czy wzdęcia bez wyraźnej przyczyny. Niedbały sposób odżywiania, niepoświęcanie zbyt wielkiej uwagi posiłkom i jedzenie produktów przetworzonych przyczynia się do problemów z trawieniem, którym może zaradzić zrównoważony, oparty o błonnik są jakieś przeciwskazania do stosowania diety bogatoresztkowej?Dieta bogatoresztkowa nie jest polecana osobom cierpiącym z powodu stanów zapalnych jelit i żołądka czy dróg żółciowych (choroba Leśniewskiego-Crohna). Warto też pamiętać, że nie jest to dieta diety bogatoresztkowej koniecznie powinno być połączone ze spożywaniem dużej ilości płynów, w szczególności średniomineralizowanej wody. W przeciwnym wypadku może prowadzić do efektu odwrotnego do zamierzonego - pojawienia się zaparć, wzdęć i uczucia ciężkości. Przeciwwskazaniem do stosowania takiej diety jest zatem "zapominanie" o regularnym wypijaniu szklanki wody. Jadłospis diety bogatoresztkowejMało jest diet opisanych tak dobrze, jak dieta bogatoresztkowa - przepisy są ogólnodostępne. Poniżej prezentujemy przykładowy dzienny jadłospis:Śniadanie: płatki owsiane na mleku roślinnym, twaróg i łyżeczka otrębów pszennych, kromka pieczywa razowego z szynką z indyka, pół pomidora, liść sałaty, kilka kropel oliwy z oliwek, kawa śniadanie: bułka pełnoziarnista z hummusem, sałatka z rzodkiewki, pomidora i rukoli, zielona Krem z brokuła, pieczeń z wołowiny i marchewki, surówka z kapusty pekińskiej, kasza gryczana, woda jogurt z suszonymi owocami, ulubione zioła do chleb pełnoziarnisty, sałatka z dodatkiem sera feta (papryka, ogórek surowy, cebula, oliwki), pomarańcza i herbata lub ciepła przekąska: seler naciowy, marchew, jabłko, gruszka, pestki są korzyści ze stosowanie diety bogatoresztkowej?Korzyści ze stosowania diety bogatoresztkowej jest bardzo wiele. Po pierwsze, są to regularne wypróżnienia i pobudzenie metabolizmu. Po drugie, to sprawdzony sposób przeciwdziałania cukrzycy, miażdżycy a nawet nowotworom. Udowodniono, że dieta bogatoresztkowa znacznie przyczynia się do obniżenia ciśnienia. Taki sposób odżywiania jest rekomendowany w przypadku osób, które pragną stosunkowo szybko i skutecznie lista przeciwwskazań jest stosunkowo krótka, a ryzyko efektów ubocznych niskie (pod warunkiem, że spożywa się dostatecznie dużą ilość wody) - można przyjąć, że ze stosowania diety bogatoresztkowej skorzystać może każdy. Tytuł magistra farmacji otrzymał na Uniwersytecie Medycznym w Łodzi. Posiada też licencjat z Wydziału Biologii Uniwersytetu Łódzkiego. Otrzymał liczne certyfikaty z zakresu zarządzania i technik sprzedaży oraz pozyskiwania i obsługi Klientów.

Dieta bogatoresztkowa – na czym polega ten sposób żywienia?Dla kogo dieta bogatoresztkowa?Główne zasady diety bogatoresztkowejNie tylko płatki owsiane i kanapki z razowym pieczywem. Co jeść na diecie bogatoresztkowej?Dieta bogatoresztkowa – tych produktów lepiej unikaćStosowanie diety bogatoresztkowej – przeciwwskazaniaPrzykładowy jadłospis diety bogatoresztkowej Dieta bogatoresztkowa, inaczej zwana dietą wysokobłonnikową lub resztkową, to dieta lecznicza stosowana jako naturalny środek na zaparcia. Korzyści ze stosowania diety bogatoresztkowej jest jednak więcej. Wyższa podaż błonnika w jadłospisie dnia codziennego pomaga przy chorobach kardiologicznych, cukrzycy i otyłości. Sprawdź, jakie są najważniejsze zasady diety bogatoresztkowej. Przekonaj się, jakie produkty włączyć do jadłospisu, a których artykułów spożywczych lepiej unikać. Dieta bogatoresztkowa – na czym polega ten sposób żywienia? Na czym polega dieta bogatoresztkowa? Najważniejszą zasadą, która dotyczy tego sposobu żywienia, jest włączenie do jadłospisu produktów bogatych w błonnik pokarmowy. Stąd inna nazwa diety bogatoresztkowej – dieta wysokobłonnikowa. Dieta bogatoresztkowa zakłada znacznie wyższą podaż błonnika niż w przypadku tradycyjnej diety. Przez wielu specjalistów uważana jest za jedną z najzdrowszych diet na świecie. Cenny błonnik pokarmowy Błonnik pokarmowy (włókno pokarmowe, polisacharydy roślinne) to nieuszkodzone węglowodany i ligniny pochodzenia roślinnego, które nie ulegają strawieniu i wchłonięciu przez przewód pokarmowy. Błonnik dzielimy na rozpuszczalny i nierozpuszczalny w wodzie. Błonnik rozpuszczalny to związki takie jak: pektyny, gumy, śluzy, beta glukany i inulina. Ta frakcja błonnika ulega fermentacji w przewodzie pokarmowym. Pektyny mają zdolność obniżania stężenia glukozy po posiłku i regulowania poziomu cholesterolu. Beta glukany korzystnie wpływają na układ odpornościowy organizmu, a inulina jest prebiotykiem, który wspomaga rozwój pożytecznych kultur bakterii w jelitach. Błonnik nierozpuszczalny obejmuje takie związki jak: celuloza, hemiceluloza, ligniny i skrobia oporna. Nierozpuszczalne frakcje błonnika mają właściwości przyspieszające perystaltykę (ruchy) jelit. Poza tym zwiększają masę stolca. Frakcja nierozpuszczalna nie jest trawiona, dlatego organizm wydala ją wraz z innymi związkami jako substancję balastową. W diecie bogatoresztkowej powinny znaleźć się zarówno rozpuszczalne, jak i nierozpuszczalne frakcje błonnika. Dla kogo dieta bogatoresztkowa? Dieta bogatoresztkowa polecana jest przede wszystkim osobom cierpiącym na zaparcia nawykowe i nadmierną pobudliwość jelita grubego. Stosuje się ją również w profilaktyce chorób układu krążenia, cukrzycy oraz otyłości. Do najważniejszych korzyści zdrowotnych płynących ze stosowania diety bogatoresztkowej należą: profilaktyka i leczenie zaparć, profilaktyka i leczenie hemoroidów, profilaktyka miażdżycy, profilaktyka zespołu metabolicznego i cukrzycy typu 2, wspomaganie odchudzania, większe odczucie sytości, profilaktyka otyłości, wspomaganie oczyszczania jelit, co przyczynia się do ograniczenia ryzyka chorób przewodu pokarmowego, głównie chorób jelit i nowotworów, np. raka jelita grubego. Główne wskazania do stosowania diety bogatoresztkowej to: nadwaga i otyłość, hemoroidy, zaparcia, uchyłkowatość jelita grubego, kamica żółciowa (poza stanami ostrymi kamicy żółciowej), zaburzenia glikemii, stan przedcukrzycowy, cukrzyca (im wyższa zawartość błonnika w produktach spożywczych, tym niższy jest ich indeks glikemiczny), zaburzenia lipidowe, hiperlipidemia, choroby serca i układu krążenia (w tym ryzyko nadciśnienia tętniczego), inne choroby zapalne, zaburzenia odporności. Pamiętaj – dieta wysokobłonnikowa jest dietą leczniczą. Zanim zdecydujesz się na wprowadzenie diety bogatoresztkowej na własną rękę, warto skorzystać z porady lekarskiej. W ułożeniu jadłospisu na diecie wysokobłonnikowej pomocna może okazać się także konsultacja dietetyczna. Główne zasady diety bogatoresztkowej Stosowanie diety bogatoresztkowej wiąże się z kilkoma zasadami. Sprawdź, w jaki sposób wprowadzić produkty wysokobłonnikowe do diety, aby cieszyć się dobrym zdrowiem i samopoczuciem. Dieta bogatoresztkowa zakłada wyższą niż zazwyczaj podaż błonnika w diecie. W tradycyjnym jadłospisie podaż błonnika wynosi około 20-25 g na dzień. W diecie bogatoresztkowej – 40-60 g, a w niektórych przypadkach nawet 70 g. Należy pamiętać o stopniowym zwiększaniu błonnika, tak aby przewód pokarmowy mógł przyzwyczaić się do nowego menu. Zbyt szybkie zmiany w diecie mogą powodować nieprzyjemne objawy ze strony układu pokarmowego, takie jak biegunki czy kolki. Podstawą jadłospisu w diecie bogatoresztkowej są produkty bogate w błonnik. Zaleca się jedzenie pięciu porcji warzyw i jedną porcję owoców dziennie. Doskonałym źródłem błonnika są także produkty zbożowe (na przykład makaron pełnoziarnisty, ryż brązowy, kasza gryczana). Najlepiej podawać je na półtwardo. Długie gotowanie sprawia, że produkty zbożowe tracą swoje wartościowe składniki, w tym błonnik. Do każdej potrawy warto dodawać produkty bogate w błonnik – na przykład otręby pszenne jako dodatek do ziemniaków lub chleb pełnoziarnisty jako dodatek do sałatki. Stosując dietę bogatoresztkową, z jadłospisu należy wykluczyć produkty wysokoprzetworzone, produkty wysokotłuszczowe, wszelkie potrawy smażone i pieczone na tłuszczu. Należy również unikać słodyczy, wyrobów cukierniczych, słonych przekąsek i słodkich napojów. Jadłospis w diecie bogatoresztkowej powinien być indywidualnie zbilansowany zarówno pod względem kaloryczności, jak i niezbędnych składników odżywczych (białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i składniki mineralne). Najlepiej jeść 4-5 posiłków dziennie w równych odstępach czasowych (co 2-3 godziny). Stosując dietę bogatoresztkową, należy pamiętać o odpowiednim nawodnieniu. Błonnik wiąże wodę znajdującą się w przewodzie pokarmowym. Najlepiej wypijać od 2 do 2,5 litra wody mineralnej dziennie. Dieta o wysokiej podaży błonnika (na poziomie 50-70 g dziennie) nie powinna być stosowana przez bardzo długi czas. U osób zdrowych stosowanie diety wysokobłonnikowej przez wiele miesięcy może prowadzić do podrażnienia jelit, zaburzeń w mikroflorze jelitowej, wzdęć, bólu brzucha i niedoborów pokarmowych. Nie tylko płatki owsiane i kanapki z razowym pieczywem. Co jeść na diecie bogatoresztkowej? Odpowiednio ułożona dieta bogatoresztkowa jest bardzo smaczna i pożywna. Błonnik daje uczucie sytości po posiłku i to przez długi czas. Z jakich produktów komponować jadłospis diety wysokobłonnikowej? Dieta bogatoresztkowa – produkty zalecane (o wysokiej zawartości błonnika): otręby pszenne i płatki owsiane oraz inne (pszenne, żytnie, orkiszowe, gryczane), kasza gryczana, jęczmienna, owsiana, mąka razowa, pieczywo razowe, pieczywo ciemne, chleb żytni pełnoziarnisty, ryż brązowy, makaron pełnoziarnisty, suszone owoce, surowe owoce i warzywa, rośliny strączkowe, orzechy, ziarna i pestki (sezam, mak, błonnik witalny, słonecznik, dynia), soki owocowe, soki warzywne. Dieta bogatoresztkowa – inne zalecane produkty: nabiał o niskiej zawartości tłuszczu (chude mleko, jogurt naturalny, ser twarogowy ziarnisty) chude ryby, chude mięsa, ulubione przyprawy (z wyłączeniem ostrych), słaba herbata, kawa zbożowa, zielona herbata, herbaty ziołowe, woda mineralna. Dieta bogatoresztkowa – tych produktów lepiej unikać Stosowanie diety bogatoresztkowej należy połączyć z przestrzeganiem zasad zdrowego trybu życia. Sprawdź, jakich produktów nie powinien uwzględniać wysokobłonnikowy jadłospis. Dieta bogatoresztkowa – tych produktów unikaj: tłuszcze zwierzęce spożywane w nadmiarze, tłuste wędliny, tłuste mięsa, tłuste ryby, tłuste produkty mleczne, tłusta śmietana, tłuste mleko, fermentowane napoje mleczne, mąka wysoko oczyszczona, mąka kukurydziana, białe pieczywo, kasza manna, kukurydziana, słodycze, wyroby cukiernicze, czekolada i przetwory wysokosłodzone, słone przekąski, słodzone napoje gazowane, alkohol. Stosowanie diety bogatoresztkowej – przeciwwskazania Mimo licznych korzyści, płynących ze stosowania diety bogatoresztkowej, również ten sposób odżywiania ma pewne przeciwwskazania. Jeśli zmagasz się z dolegliwościami ze strony układu pokarmowego, niezwłocznie udaj się do lekarza. Odpowiednia, szybka diagnostyka i stosowanie się do zaleceń lekarzy jest najważniejszą częścią leczenia. Dieta bogatoresztkowa to dieta lecznicza, jednak nie lekkostrawna, dlatego też pewne choroby układu pokarmowego są przeszkodą do jej stosowania. Z wysokobłonnikowego jadłospisu muszą zrezygnować między innymi osoby zmagające się z chorobą wrzodową żołądka, stanami zapalnymi dróg żółciowych i chorobą Leśniowskiego-Crohna. Poza tym ze szczególną ostrożnością należy podchodzić do stosowania diety wysokobłonnikowej u dzieci i młodzieży. Niektóre frakcje błonnika wiążą ważne składniki odżywcze obecne w treści pokarmowej. Przez to wysokie spożycie błonnika może utrudniać wchłanianie witamin i składników mineralnych. Z błonnikiem związana jest obecność kwasu fitynowego, który utrudnia wchłanianie żelaza, wapnia i cynku. Poza tym zmniejszenie produktów tłuszczowych wpływa na wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E i K). Dlatego tak ważne jest odpowiednie zbilansowanie jadłospisu pod względem wszystkich składników odżywczych. Dieta bogatoresztkowa – lista przeciwwskazań: stany zapalne żołądka, w tym choroba wrzodowa, stany zapalne dróg żółciowych, stany zapalne jelit, w tym choroba Leśniowskiego-Crohna, stany zapalne trzustki, nieżyty przewodu pokarmowego, choroba wrzodowa dwunastnicy, wrzodziejące zapalenie jelita grubego, stany pooperacyjne, stan po zmniejszeniu żołądka, choroby zakaźne, stan niedożywienia, niedobór białka, niedobór składników mineralnych i witamin, anemia, osteoporoza. Przykładowy jadłospis diety bogatoresztkowej Wiesz już, na czym polega dieta wysokobłonnikowa i jakie produkty są w niej dozwolone. Sprawdź przykładowy jednodniowy jadłospis, który powstał na podstawie głównych założeń diety bogatoresztkowej. Dieta bogatoresztkowa – przykładowy jadłospis jednodniowy: Śniadanie: płatki owsiane na mleku roślinnym, ser twarogowy półtłusty, łyżeczka otrębów pszennych. Do tego kromka pieczywa razowego z szynką, pomidor, sałata, oliwa z oliwek, kawa zbożowa lub słaba herbata. Drugie śniadanie: bułka pełnoziarnista z hummusem z ciecierzycy, sałatka jarzynowa. Do picia zielona herbata. Obiad: zupa kalafiorowa z ziemniakami, pieczeń wołowa, kasza gryczana, surówka z selera, jabłka i marchwi. Do tego kompot z jabłek. Podwieczorek: jogurt naturalny i suszone owoce (na przykład garść suszonych śliwek). Do picia woda mineralna. Kolacja: chleb żytni pełnoziarnisty, warzywna sałatka z dodatkiem sera feta i pestkami dyni. Do picia woda lub herbata. Małgorzta Brzezińska Absolwentka dietetyki na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym. Doświadczenie zdobywała w warszawskich żłobkach, przedszkolach i szkołach, a także prowadząc warsztaty edukacyjne dla dzieci, młodzieży i dorosłych. W Maczfit odpowiada za prace działu Dietetyki i spójność wszystkich diet z oferty. Prywatnie miłośniczka śródziemnomorskich smaków. Zobacz kolejny artykuł

fot. Adobe Stock Spis treści: Co to jest dieta bogatoresztkowa? Zasady diety Jadłospis Co to jest dieta bogatoresztkowa? To dieta o zwiększonej ilości błonnika pokarmowego, składnika diety, który nie jest trawiony przez organizm człowieka i trafia do jelita grubego. Tam ulega częściowemu rozłożeniu przez mikrobiotę (mikroflorę) jelitową. Znaczna część błonnika pokarmowego jest wydalana z kałem, dlatego składnik ten nazywany jest substancją balastową lub po prostu resztkową. Mimo, iż błonnik nie jest przyswajany spełnia szereg ważnych funkcji. Najważniejszą z nich jest zapobieganie zaparciom. Dla kogo? Ten sposób żywienia zalecany jest osobom, które cierpią na nawykowe zaparcia. Jako zaparcie definiuje się stan, w którym nie dochodzi do wypróżnienia w ciągu trzech dni. Każdy człowiek ma jednak indywidualny rytm wypróżnień. Niektórzy czują się najlepiej wypróżniając się raz lub dwa razy dziennie. Inni nie mają dolegliwości przy wypróżnieniach raz na 2 dni. Jeśli zazwyczaj chodziłaś do toalety codziennie, a teraz zdarza ci się to raz na trzy dni i czujesz się niekomfortowo, wtedy również cierpisz na zaparcie. Zasady diety Dieta bogatoresztkowa to modyfikacja racjonalnego żywienia, której głównym celem jest zwiększenie ilości błonnika pokarmowego w jadłospisie. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności zaleca, by spożycie błonnika pokarmowego u dorosłych osób wynosiło 25 g/dobę. Inne źródła mówią o optymalnej ilości w granicach 20-40 g dziennie. W tej diecie spożycie błonnika pokarmowego zwiększa się stopniowo aż do 40-50 g na dobę. Szczególnie ważną rolę spełnia frakcja błonnika nazywana nierozpuszczalną w wodzie. Ten rodzaj błonnika zwiększa masy kałowe oraz znacząco pobudza perystaltykę jelit, co przyspiesza i ułatwia wypróżnienia. Drugą bardzo ważną frakcją jest błonnik pokarmowy rozpuszczalny w wodzie, którego głównym zadaniem jest wiązanie wody. Dzięki temu treść pokarmowa jest lepiej nawilżona i łatwiej przesuwa się wzdłuż jelit. Wskazówki praktyczne Błonnik pokarmowy występuje przede wszystkim w warzywach, owocach oraz w razowych produktach zbożowych i nieoczyszczonych kaszach. Zobacz, jak przy pomocy prostych sposobów wprowadzić dietę bogatoresztkową. Bazą twoich kanapek zawsze powinno być pieczywo razowe. Do zup i obiadów dodawaj makarony pełnoziarniste i nieoczyszczane kasze (kasza gryczana, ryż brązowy). Raz dziennie zjedz 3 sztuki niedosładzanych i niesiarkowanych owoców suszonych. Surowe i/lub gotowane warzywa zjadaj do każdego posiłku głównego. Wypijaj minimum 2 litry płynów dziennie. Błonnik pokarmowy rozpuszczalny w wodzie spełni swoją rolę tylko wtedy, gdy spożycie płynów będzie odpowiednie. Wprowadź po łyżce otrąb pszennych, żytnich lub owsianych 2-3 razy dziennie. Dodawaj je do jogurtu, surówek, past do pieczywa. Kanapkę z razowego pieczywa jak najczęściej smaruj pastami warzywnymi, na bazie nasion roślin strączkowych. Zadbaj, aby w twojej diecie codziennie pojawiały się naturalne probiotyki z jogurtu i kefiru naturalnego, czy kiszonych (nie kwaszonych!) warzyw. Nie rozgotowuj potraw! Warzywa gotuj na półtwardo, makaron al dente, kasze i ryż na sypko. Zadbaj o regularną aktywność fizyczną, która powoduje nasilenie ruchów perystaltycznych jelit. Stosując ten sposób żywienia postaraj się wyrobić nawyk wypróżniania. Jelito grube jest najbardziej aktywne o poranku. Z tego powodu, codziennie rano, przeznacz 10 minut na próbę wypróżnienia. Napinaj mięśnie brzucha tak jak zazwyczaj robisz to w toalecie. Nie przejmuj się, jeśli przez kilka dni nic się nie wydarzy. Wyrabianie nawyku wypróżnienia może trwać nawet do 2 tygodni. W toalecie podłóż pod nogi niewielki stołeczek (np. taki dla dzieci, żeby mogły dosięgnąć do umywalki). Fizjologiczną pozycją do wypróżniania są kucki, nie pozycja siedząca! Unikaj ziemniaków, ryżu białego, ugotowanej marchwi, bananów i czekolady. Te produkty nasilają zaparcia. Ogranicz spożywanie produktów wysokoprzetworzonych i produktów cukierniczych, które zawierają znikome ilości błonnika lub nie zawierają go wcale. Kiedy zaczniesz zwiększać ilość błonnika pokarmowego w diecie możesz obserwować przejściowe wzdęcia. Organizm potrzebuje czasu, by przyzwyczaić się do zmienionego składu diety. Zalecenia wprowadzaj stopniowo, dzięki temu nie rozboli cię brzuch. fot. Adobe Stock Jadłospis Zobacz przykładowe jadłospisy ze zwiększoną zawartością błonnika, pokrywające zapotrzebowanie kaloryczne dla dorosłej kobiety o średniej aktywności fizycznej. Dzień 1 I śniadanie: serek wiejski (1 opakowanie), otręby pszenne (2 łyżeczki), chleb pełnoziarnisty (2 x kromka), surówka z papryki, rzodkiewek i sałaty, oliwa z oliwek (łyżeczka) II śniadanie: makrela wędzona (2 płaskie łyżki), chleb żytni pełnoziarnisty (1 x kromka), papryka (1/2 średniej) Obiad: barszcz z boćwiną (głęboki talerz ok. 350 ml), filet z drobiu: mięso z piersi kurczaka (3/4 pojedynczej piersi), olej rzepakowy (łyżka), surówka z porów i jabłka: por i jabłko (150 g), jogurt naturalny (10 g), fasola szparagowa (szklanka), ryż brązowy (3 łyżki ugotowanego na sypko ryżu) Podwieczorek: jogurt ze śliwkami: jogurt naturalny 2% tłuszczu (150 g), śliwki suszone (2 szt), siemię lniane (łyżeczka) Kolacja: sałatka jarzynowa (1/2 szklanki), chleb żytni pełnoziarnisty (2 x kromka) Dzień 2 I śniadanie: chleb żytni pełnoziarnisty (2 x kromka), schab pieczony (2 cienkie plastry), sałata (kilka listków), pomidor (średni) II śniadanie: jogurt naturalny (150 g), płatki jęczmienne (3 łyżki), siemię lniane (łyżeczka), morele suszone (2 szt) Obiad: zupa kalafiorowa z ziemniakami (głęboki talerz ok. 350 ml), pieczeń wołowa: polędwica wołowa (80 g), cebula (łyżka rozdrobnionej), olej rzepakowy (łyżka), brokuły z wody (szklanka), surówka selera, jabłka i marchwi (1/2 szklanki), kasza gryczana (3 łyżki ugotowanej na sypko) Podwieczorek: pumpernikiel (kromka), powidła śliwkowe (łyżka), kiwi (1 szt) Kolacja: chleb żytni pełnoziarnisty (2 x kromka), ser żółty Edamski (2 cienkie plastry), sałata (kilka listków), surówka z rzepy: rzepa (1/2 szklanki rozdrobnionej), oliwa z oliwek (łyżeczka) Dzień 3 I śniadanie: musli z orzechami i rodzynkami bez cukru (3 łyżki), otręby pszenne (łyżka), mleko 2% tłuszczu (szklanka), małe jabłko, szklanka truskawek (mogą być z mrożonki) II śniadanie: chleb żytni pełnoziarnisty (1 x kromka), ser twarogowy półtłusty (2 cienkie plastry), mleko 2%, rzodkiewki (kilka szt) Obiad: zupa pomidorowa z ryżem (brązowym) (głęboki talerz, ok. 350 ml), łosoś grillowany: łosoś dzwonek (dzwonek ok. 80 g), olej rzepakowy (łyżka), surówka z ogórków i pomidorów: ogórki (1/2 szklarniowego lub kilka małych), pomidor (średni), oliwa z oliwek (łyżeczka), ziemniaki (2 średnie), otręby pszenne (łyżeczka) Podwieczorek: 1 duże jabłko, garść pistacji (30 g) Kolacja: chleb żytni pełnoziarnisty (2 x kromka), ser Camembert (2 plastry), papryka zielona (słupki na kanapkę) Dowiedz się więcej o roli błonnika w diecie:7 sztuczek na zwiększenie ilości błonnika w diecieProdukty bogate w błonnik pokarmowyNajlepsze produkty na przyspieszenie trawienia. Stop zaparciom! mgr Dąbrowska-Górskadietetyk Dietetyk z 12 letnim doświadczeniem. Ukończyła Technologię Żywności i Żywienie Człowieka w warszawskiej Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Pomaga pacjentom trwale zmienić nawyki żywieniowe. Uczy realnych rozwiązań, szacunku do ciała, konsekwencji i „godzenia” się z jedzeniem. Twórczyni autorskiego podejścia w nurcie pozytywnej dietetyki. Prowadzi poradnię online

Dieta bogatoresztkowa – bezcenny błonnik w jadłospisieDieta bogatoresztkowa jest jedną z najzdrowszych. Wysoka zawartość błonnika pokarmowego, nie tylko odchudza, ale również leczy. Wypróbuj tę dietę i przekonaj się, jak istotne jest to, co jesz. Najczęściej jadłospis przeciętnej osoby dorosłej nie dostarcza organizmowi odpowiedniej ilości błonnika. W przypadku diety ubogiej w tę substancję może wystąpić szereg schorzeń układu pokarmowego. Najczęstszym z nich są zaparcia. Nie są poważną chorobą, aczkolwiek obniżają komfort życia. Dieta bogatoresztkowa jest wartym uwagi sposobem na sprawienie, aby trawienie było jest dieta bogatoresztkowa?Dieta bogatoresztkowa charakteryzuje się tym, że jest bogata w błonnik. Ten składnik odżywczy wpływa bardzo korzystnie na układ pokarmowy. Dieta jak ta ma za zadanie uregulować trawienie bez przyjmowania produktów farmakologicznych. Nie od dziś wiadomo, że naturalne i nieprzetworzone jedzenie zastąpi niejeden suplement diety. W przypadku tej wysokobłonnikowej diety obok błonnika przyjmowanych jest sporo polisacharydów roślinnych, które idealnie oczyszczają jelita, wymiatając resztki diety bogatoresztkowejPosiłki bogate w błonnik powinny obfitować w produkty pełnoziarniste oraz w owoce i pokarmowy pozbędzie się problemu zaparć, jak i innych nieprzyjemnych bogatoresztkowa powinna być przestrzegana według poniższych ważne jest, aby w głównej mierze stawiać na produkt zbożowy pełnoziarnisty, taki jak: pieczywo pełnoziarniste (najlepiej wybierz razowy lub żytni), płatki owsiane, otręby pszenne, kasza (jęczmienna, gryczana), ryż brązowy, makaron dużo warzyw (istotne są warzywa zielone i buraki) i owoców (w tym suszone owoce, takie jak śliwki, rodzynki i morele).Pamiętaj o spożywaniu roślin strączkowych bogatych w błonnik i czasu gotowania, aby nie rozgotować jedzenia, co spowodowałoby utratę cennych składników celu zagęszczenia zupy lub sosu, zamiast mąki pszennej wybierz mąkę gryczaną, a także siemię lniane lub soczewicę codziennie co najmniej 2 litry płynów (najlepiej woda mineralna niegazowana).Ogranicz lub wyklucz napoje słodzone i się jeść zdrowo, a produkty powinny być świeże, niezalecane w diecie bogatoresztkowejIstnieje spora ilość produktów spożywczych, które wzmagają zaparcia, a co za tym idzie, powinny być wykluczone, jeśli jest stosowana dieta to:mąka pszenna, ziemniaczana oraz kukurydziana;tłuste mięso, wędliny (chude produkty można jeść);produkty smażone na głębokim tłuszczu (na przykład frytki);tłusty nabiał (w tym mleko);masło;słodycze (ciasta z tłustymi kremami, czekolada, dżemy);napoje (mocna kawa i herbata, alkohol).W diecie wysokobłonnikowej warto stosować się do zaleceń lekarza i dietetyka. Jeśli ogólne listy zalecanych produktów nie są dla ciebie, bo preferujesz gotowe rozwiązania, to możesz poprosić specjalistę o odpowiedni bogatoresztkowa – wskazaniaDieta bogatoresztkowa jest nazywana leczniczą, ponieważ wspomaga leczenie i zmniejsza objawy wielu takich chorób należą:zespół jelita drażliwego;rak jelita grubego;miażdżyca;cukrzyca;kamica nerkowa;częste lub przewlekłe zaparcia; bogatoresztkowa – kto nie powinien jej stosować?Istnieje również szereg schorzeń, w przypadku których niewskazana jest dieta bogata w błonnik. Są to:stany zapalne (jelit, żołądka, trzustki, dróg żółciowych);wrzody żołądka i dwunastnicy;podeszły wiek;za młody wiek (dzieci mogą stosować tę dietę, jednak nie przez długi czas).Dieta bogatoresztkowa – przykładowy jadłospisPrzykładowe menu, które jest bogate w błonnik, powinno zawierać produkty zbilansowane, tak, żeby nie zabrakło organizmowi żadnego ważnego składnika. Również białko jest bardzo ważne w każdej diecie. Znaleźć je można w mleku, nabiale (szczególnie wskazany w tej diecie jest twaróg), jajkach, nasionach strączkowych oraz chudym pełnoziarniste powinny być w tej diecie niczym fundamentDieta bogatoresztkowa, dzięki większej ilości błonnika, bardzo dobrze wpływa niemal na każdy organizm. Jego ilość, jaka powinna być dostarczana w tej diecie każdego dnia, to 50–70 gramów. W przypadku stosowania środków farmakologicznych można uzupełniać nimi niedostateczną ilość błonnika. Jednak warto skupić się na jego naturalnych źródłach, czyli zdrowych i świeżych może zawierać taki jadłospis?śniadanie: płatki owsiane na mleku; musli z jogurtem naturalnym; kanapka z pełnoziarnistego pieczywa z chudą wędliną, sałatą i pomidorem; kanapka z pastą twarogową;obiad: zupa jarzynowa; zupa kalafiorowa; kasza gryczana; surówka; chude mięso z indyka lub kurczaka; kompot;kolacja: sałatka jarzynowa; sałatka z miksu sałat z dodatkiem ogórka, papryki, cebuli; kanapka z jajkiem gotowanym; herbata jedzeniem gotowanych warzyw należy spożywać również je na surowo. Dieta bogatoresztkowa jest smaczna, ponieważ produkty spożywane są świeże i pełne smaku. Należy pamiętać, aby przygotowywać dania z owoców i warzyw sezonowych. W taki sposób będą najlepszej jakości, a budżet domowy nie ucierpi, ponieważ w sezonie dany produkt jest ze stosowania diety bogatoresztkowejTa dieta wysokobłonnikowa ma wiele korzyści, jeśli jest stosowana skrupulatnie i wytrwale. Efekty żadnej z diet, nie są widoczne czy odczuwane natychmiast po jej rozpoczęciu. Nie tylko jest to dieta lecznicza, która wspomaga terapię w przypadku chorób układu pokarmowego, ale również wspiera pacjenta w cukrzycy i innych schorzeniach zależnych od spożywanych perystaltyki jelit, obniżenie ciśnienia, spadek wagiPerystaltyka jelit w przypadku takiej diety, znacznie się poprawia. Niechciane wzdęcia czy zaparcia odejdą w zapomnienie. Nieregularne lub bolesne wypróżnienia, również powinny ustąpić. Źródeł błonnika jest sporo, dlatego każdy będzie zadowolony, niezależnie od swoich preferencji żywieniowych. Dieta bogatoresztkowa skutecznie obniża ciśnienie. W przypadku osób, które chcą zgubić zbędne kilogramy, a szczególnie w trudniejszych przypadkach, takich jak otyłość, dieta ta bardzo dobrze wpływa na proces bogatoresztkowa – podsumowanieW diecie wysokobłonnikowej należy zwrócić szczególną uwagę na to, żeby błonnik był wprowadzany do diety stopniowo. Przewód pokarmowy musi przyzwyczaić się do zmian w jego funkcjonowaniu. Co bardzo ważne, nie wolno zapominać o piciu sporej ilości płynów. W przypadku, gdyby wypijana ilość wody czy ziołowych herbat jest niewystarczająca, to dieta bogatoresztkowa może zaszkodzić, zamiast pomóc. Powstałe złogi spowodowane zwiększoną ilością błonnika, mogłyby dać efekt odwrotny, czyli spowodować zaparcia i bóle także:O autorzeAlicja ŁawiakOd zawsze interesuje się zdrowym odżywianiem. Za pomocą samej diety dzięki własnym przepisom, schudła w pół roku po porodzie 10 kg. Od roku wegetarianka. Odkrywa nowe smaki, dzięki przyprawom, które jak twierdzi: „To podstawa w gotowaniu. Lubi przeglądać blogi kulinarne, czerpiąc w ten sposób inspiracje w kuchni. Zobacz wszystkie artykuły

Strona Główna › Diety › Dieta bogatoresztkowa - wysokobłonnikowa, jako złoty środek Dieta bogatoresztkowa określana jest często mianem diety wysokobłonnikowej. Podczas gdy pierwsza nazwa może być dla nas niejasna, ta druga wskazuje już wyraźnie, na czym polega kuracja. Chodzi mianowicie, na spożywaniu produktów bogatych w błonnik pokarmowy, w większej ilości, niż przewiduje to tradycyjna dieta. Dzienna dawka błonnika, zalecana przez lekarzy i dietetyków, to dla dorosłej osoby 30-40 gramów (podczas gdy dla dziecka – 5-10g). Dieta bogatoresztkowa przewiduje natomiast dzienne spożycie błonnika w ilości 50-70g. Jak działa dieta bogatoresztkowa? Na jadłospis diety składają się w dużej mierze produkty zawierające sporo błonnika. Co to jest błonnik? Tym mianem określa się różne związki występujące w roślinach, które nie ulegają strawieniu w naszym przewodzie pokarmowym, a mimo to są mu bardzo potrzebne i pomagają prawidłowo funkcjonować. Substancje te to celuloza, lignina, hemicelulozy, pektyny, gumy roślinne i śluzy, skrobia oporna. W jakich produktach należy szukać błonnika? Znajdziemy go w warzywach, w roślinach strączkowych, owocach, orzechach oraz nasionach, a także w pełnoziarnistych produktach zbożowych. Kiedy układamy jadłospis, powinniśmy dawać pierwszeństwo tym właśnie artykułom żywnościowym. Tak więc białe pieczywo zastąpić należy razowcem, drobne kasze – gruboziarnistymi, biały ryż – brązowym, słodycze – owocami, czekoladki – orzechami itd. Błonnik niezbędny dla zdrowia Błonnik ma niezwykle korzystny wpływ na nasze zdrowie: oczyszcza organizm z niechcianych substancji – metali ciężkich i toksyn; jest dobroczyńcą dla naszego układu pokarmowego; poprawia perystaltykę jelit i zapobiega zaparciom; spełnia rolę prebiotyczną – przyczynia się do rozwoju korzystnej flory bakteryjnej w jelitach; obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów oraz ciśnienie tętnicze; stabilizuje stężenie glukozy we krwi, obniża zapotrzebowanie na insulinę; zmniejsza uczucie głodu, ponieważ posiada zdolność do pęcznienia w żołądku – dzięki niemu szybciej czujemy się najedzeni; błonnik zawarty w pożywieniu sprawia, że jemy powoli, dłużej gryziemy pokarm, który dokładniej wymieszany ze śliną jest później łatwiej trawiony; błonnik pomaga chronić nasze zęby. Zasady diety bogatoresztkowej Istotną zasadą diety bogatoresztkowej jest picie dużej ilości wody i innych płynów – przynajmniej dwa litry dziennie, ponieważ tylko wtedy błonnik może spełnić właściwie swoją funkcję. Idealnym rozwiązaniem jest oczywiście czysta woda. Dobrze jest pić małe porcje wody pomiędzy posiłkami, co ok. pół godziny. Natomiast rano (na czczo) warto wypić szklankę letniej wody z dodatkiem soku z cytryny lub miodu. Aby dieta wysokobłonnikowa przyniosła jak najlepsze rezultaty, należy spożywać dość dużo owoców, warzyw oraz roślin strączkowych – w ilości przynajmniej jednego kilograma dziennie. Nie powinno się obierać owoców ze skórki – w niej jest najwięcej błonnika. Najlepiej spożywać warzywa i owoce w postaci surowej. Mogą to być własnoręcznie zrobione surówki, sałatki owocowe i soki. Przygotowywać można także zupy (np.: jarzynową, kapuśniak, krupnik, fasolową, grochówkę, barszcz ukraiński) oraz dania warzywne. Warzywa i makarony nie powinny być gotowane zbyt długo, gdyż więcej błonnika zawierają w postaci lekko niedogotowanej. Natomiast kasze oraz ryż gotować należy na sypko. Ilość błonnika w diecie należy zwiększać stopniowo, aby nasz organizm miał czas na przystosowanie się do nowej diety. Jeśli zaskoczymy go dużą ilością błonnika od razu na początku kuracji, kiedy to w naszym przewodzie pokarmowym nie ma jeszcze wystarczającej ilości przyjaznych bakterii, możemy spodziewać się takich dolegliwości, jak wzdęcia, kolki, uczucie ciężaru w żołądku, a nawet mdłości czy biegunka. Produkty zalecane na diecie bogatoresztkowej surowe owoce – zwłaszcza polecane są: maliny, czarne porzeczki, śliwki, jeżyny, kiwi, truskawki, gruszki, jabłka, winogrona, brzoskwinie; wszystkie warzywa, a szczególnie polecane to: zielony groszek, brukselka, marchewka, szpinak, seler, buraki, kalafior, sałata, pomidory, fasolka szparagowa, kapusta świeża i kiszona, szparagi, ogórki, ziemniaki; suszone owoce – np. śliwki, rodzynki, morele, figi; kompoty z suszonych owoców; mąka z pełnego przemiału, czerstwe pieczywo razowe, chleb graham, makaron pełnoziarnisty; naturalny brązowy ryż, gruboziarniste kasze (np. gryczana, pęczak), płatki zbożowe (owsiane, żytnie, jęczmienne), musli; otręby pszenne, orkiszowe, owsiane – można je dodawać do potraw, ale maksymalnie 3 czubate łyżki dziennie; większa ilość może podrażniać przewód pokarmowy; kiełki fasoli mung i inne kiełki, zarodki pszenne; nasiona roślin strączkowych – np. biała fasola, bób, groch, soja, soczewica; różne orzechy oraz nasiona np. migdały, siemię lniane, słonecznik; chude mięsa (gotowane, smażone bez tłuszczu, duszone), chude wędliny; chude ryby – np. dorsz, leszcz, sandacz, karaś; chude mleko – świeże lub zsiadłe, niskotłuszczowy jogurt lub kefir, chude twarogi, białe sery (mozzarella), białka jajek; herbatki ziołowe poprawiające trawienie (np. miętowa, rumiankowa); kawa zbożowa, herbatki owocowe; łagodne przyprawy. Spożywaj z umiarem żółtka – maksymalnie dwa w tygodniu; świeże masło, chudą śmietanę; banany; oliwę z oliwek, olej sojowy i inne oleje roślinne; ostre przyprawy; niskosłodzone dżemy, powidła śliwkowe, miód. Wyklucz z jadłospisu produkty oraz dania z białej mąki – makarony, jasne pieczywo, naleśniki, pyzy, ciasto francuskie, pierogi itp.; artykuły spożywcze zawierające mąkę ziemniaczaną np. kisiele; oczyszczone produkty – biały ryż, drobne kasze; produkty o wysokiej zawartości tłuszczu – tłusty nabiał, tłuste mięsa i ryby, podroby, pasztety, smalec itp.; potrawy smażone lub pieczone na tłuszczu, także frytki i placki ziemniaczane; cukier, wszelkie słodycze, wyroby cukiernicze; gotowe dania oraz napoje (zwłaszcza gazowane i słodzone); przyprawy, które zawierają glutaminian sodu, kostki rosołowe itp.; mocną herbatę i kawę, kakao; alkohol. Zalety diety bogatoresztkowej dieta wysokobłonnikowa okazuje się niezwykle skuteczna w likwidowaniu zaparć, ale także w zapobieganiu chorobom jelit, takim jak np. zespół jelita drażliwego czy rak jelita grubego; dieta chroni również przed nowotworem złośliwym odbytnicy; kuracja bogatoresztkowa jest bardzo pomocna w profilaktyce takich chorób, jak miażdżyca, nadciśnienie tętnicze, choroby serca, kamica żółciowa, otyłość czy cukrzyca; dieta jest łatwa w zastosowaniu – nie wymaga od nas liczenia kalorii; jest też niezwykle skuteczna, jeśli chodzi o odchudzanie, ponieważ błonnik daje uczucie sytości, a nie tuczy – możemy więc chudnąć, nie czując głodu; dieta wysokobłonnikowa pomaga utrzymać prawidłową wagę ciała; poprawia funkcjonowanie organizmu, służy jego detoksykacji i odkwaszeniu; dieta wpływa korzystnie na naszą koncentrację, samopoczucie i zdrowie. Wady diety bogatoresztkowej Produktów bogatych w błonnik nie można jeść w ilościach nieograniczonych – tak jak wszędzie, także i tutaj istnieją pewne granice – nadmierne spożycie błonnika może prowadzić do dolegliwości brzusznych (bólów, wzdęć), biegunki, podrażnienia jelit, a nawet do skrętu jelit. Pokarmy roślinne bogate w błonnik, takie jak ziarna i otręby zbóż czy nasiona roślin strączkowych, zawierają również w swoim składzie kwas fitowy, który może utrudniać przyswajanie przez organizm składników mineralnych – magnezu, manganu, żelaza, miedzi, cynku. Kwas fitowy tworzy bowiem z tymi minerałami trwałe, nierozpuszczalne sole, tzw. fityniany. Dobrym rozwiązaniem jest w tym przypadku spożywanie pieczywa na prawdziwym zakwasie chlebowym – dzięki procesowi fermentacji mlekowej dochodzi do rozkładu kwasu fitynowego i powstawania przyswajalnych form mikroelementów obecnych w zbożach. Dieta bogatoresztkowa: dla kogo? Dieta bogatoresztkowa zalecana jest przez lekarzy osobom mającym nadwagę, cierpiącym z powodu otyłości, nadciśnienia tętniczego, chorym na cukrzycę, miażdżycę, a także na kamicę żółciową. Kuracja błonnikowa przeznaczona jest również dla osób mających problemy z wypróżnianiem się. Mogą z niej także skorzystać osoby, które pragną oczyścić swój organizm z toksyn i zanieczyszczeń, i którym zależy na dobrym zdrowiu i samopoczuciu. Przeciwwskazania Niestety nie wszyscy stosować mogą dietę bogatoresztkową. Nie jest ona wskazana przy schorzeniach żołądka, takich jak zapalenie czy choroba wrzodowa, w stanach zapalnych trzustki, dróg żółciowych albo jelit. Przeciwwskazaniem są także choroby zakaźne, jak również stany niedoboru składników mineralnych oraz białka. Dieta bogatoresztkowa nie jest szczególnie zalecana dzieciom i nastolatkom, a także osobom starszym. W ich przypadku podjęcie takiej kuracji powinno być tym bardziej poprzedzone konsultacją lekarską. Kategorie: Odżywianie, Diety Pomóż innym znaleźć ten artykuł. Podziel się:

data publikacji: 14:12 ten tekst przeczytasz w 7 minut Dieta bogatoresztkowa jest stosowana przy różnego rodzaju schorzeniach układu pokarmowego. Wybierają ją także osoby, które chcą zapobiegać rozwojowi najczęściej występujących chorób cywilizacyjnych. W menu należy uwzględnić produkty z dużą ilością błonnika – ciemne pieczywo, ryż, kasze, surowe owoce i warzywa. Jak należy przeprowadzić dietę, aby przyniosła oczekiwane rezultaty? Z czego zrezygnować, a co włączyć do codziennych posiłków? Tatjana Baibakova / Shutterstock Na czym polega dieta bogatoresztkowa? Dieta bogatoresztkowa – kiedy warto ją stosować? Dieta bogatoresztkowa – co jeść? Dieta bogatoresztkowa – jakich produktów unikać? Dieta bogatoresztkowa – podstawowe zasady komponowania Dieta bogatoresztkowa – przeciwwskazania Dieta bogatoresztkowa – przykładowe menu Dieta bogatoresztkowa dla dzieci Na czym polega dieta bogatoresztkowa? Dieta bogatoresztkowa bywa nazywana wysokobłonnikową – jej cechą charakterystyczną jest duża zawartość błonnika. Uznawana za jedną ze zdrowszych kuracji, pełni funkcję leczniczą. Jest stosowana przy różnego rodzaju schorzeniach układu pokarmowego oraz profilaktycznie. Pomaga zapobiegać rozwojowi chorób jak miażdżyca, cukrzyca, a nawet nowotwory. Menu w diecie bogatoresztkowej jest komponowane z produktów, które zawierają w swoim składzie substancje nie do końca trawione – te przesuwając się przez układ pokarmowy, oczyszczają go z zalegających resztek i produktów przemiany materii. Są to tzw. polisacharydy roślinne, do których należy błonnik, pektyny i hemiceluloza. Prawidłowo skomponowana dieta powinna zawierać około 40 g wspomnianych substancji, jednak w menu wysokobłonnikowym jest ich znacznie więcej – nawet 70 g. Dieta bogatoresztkowa – kiedy warto ją stosować? Dieta z dużą zawartością błonnika wybierana jest przez osoby cierpiące z powodu schorzeń układu pokarmowego, a także cukrzyków. Warto ją zastosować przy: zaparciach, uchyłkach jelita grubego, problemach z trawieniem, wzdęciach, osłabionej odporności, miażdżycy, nadwadze, spowolnionej przemianie materii. Dieta bogatoresztkowa pomaga minimalizować dolegliwości towarzyszące zespołowi jelita drażliwego. Może być również skuteczna w profilaktyce nowotworów jelita grubego i w walce o utrzymanie prawidłowej wagi ciała. Produkty z dużą ilością błonnika warto spożywać w celu zmniejszenia stężenia cholesterolu, glukozy i trójglicerydów. Decydując się na stosowanie diety bogatej w błonnik, warto skonsultować się z lekarzem, ponieważ nieodpowiednio przeprowadzona może nie przynieść oczekiwanych rezultatów. Zobacz: Zespół jelita nadwrażliwego IBS - co jeść? Dieta bogatoresztkowa – co jeść? Aby czerpać korzyści ze stosowania diety bogatoresztkowej, należy prawidłowo ją skomponować. Zalecane produkty to: pieczywo razowe, żytnie i mieszane, kasza gryczana, jęczmienna i jaglana, płatki owsiane, chude mięso i ryby, gotowane ziemniaki, warzywa, owoce, mleko, jogurty, kefiry, twaróg, białka jaj. W diecie bogatoresztkowej można pić słabe herbaty, zbożową kawę, napary ziołowe, a także niesłodzone warzywne i owocowe soki. Dieta bogatoresztkowa – jakich produktów unikać? Z diety bogatoresztkowej trzeba wyeliminować świeże jasne pieczywo, wyroby cukiernicze, a także mąkę i kaszę kukurydzianą. Należy również zrezygnować z tłustego nabiału – twarogów, serów żółtych, kefirów i jogurtów. Zabronione są duże ilości żółtek, a także tłuste mięso jak wieprzowina, baranina i dziczyzna. Osoby na diecie bogatoresztkowej eliminują z menu pasztety, wysokoprzetworzoną żywność, frytki, placki ziemniaczane, sery topione. Z menu trzeba wykluczyć także alkohol, kawę, słodycze, cukier, wszelkie zasmażki do zup, śmietanę, majonez, kremy czy bitą śmietanę. Niedozwolone jest smażenie, odsmażanie oraz gotowanie na tłustych wywarach z kości. Zobacz: 12 najgorszych produktów dla jelit Dieta bogatoresztkowa – podstawowe zasady komponowania Pierwszą i najważniejszą zasadą komponowania diety bogatoresztkowej jest wybieranie produktów bogatych w błonnik. Warto również pamiętać, aby odpowiednio przyrządzać potrawy – nie gotować zbyt długo warzyw czy kasz, a raczej pozostawiać je w formie al dente. Do menu najlepiej jest włączyć chude mięso gotowane lub duszone. Stosując dietę bogatoresztkową, należy zastąpić kawę, mocną herbatę i kakao naparami z ziół, kawą zbożową, sokami, odtłuszczonym mlekiem. Istotną zasadą jest wprowadzanie diety stopniowo, by organizm zdążył się przyzwyczaić do zmian. Warto również pamiętać, że nie każda zmiana nawyków żywieniowych jest odpowiednia dla danej osoby. Wybierając rodzaj diety, trzeba wziąć pod uwagę dolegliwości, stan zdrowia i ogólną kondycję organizmu. Osoba na diecie bogatobłonnikowej powinna spożywać przynajmniej 4 posiłki dziennie w równych odstępach czasu – co 3-4 godziny. W menu należy uwzględnić również większe ilości wody, co ma zapobiegać występowaniu zaparć. Dobrze też ograniczyć podaż owoców i warzyw w formie przetworzonej jak dżemy, marmolady lub przeciery. Decydując się na wprowadzenie diety bogatoresztkowej, trzeba pamiętać, aby nie stosować jej zbyt długo – nadmierne spożywanie produktów bogatych w błonnik może powodować wzdęcia, bóle brzucha, podrażnienia jelit. Czytaj też: Produkty, które powodują ból brzucha Dieta bogatoresztkowa – przeciwwskazania Choć dieta bogatobłonnikowa uznana została za dietę leczniczą, pozytywnie oddziałującą na organizm, jej stosowanie nie zawsze jest wskazane. Istnieje grupa schorzeń, które wykluczają przejście na dietę bogatoresztkową. Do najważniejszych należy zaliczyć: niedożywienie, stan zapalny żołądka, jelit i trzustki, chorobę Leśniewskiego-Chrona, wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Warto pamiętać, że nie jest to dieta lekkostrawna, dlatego odradza się stosowanie jej u osób w podeszłym wieku. Budzi ona także kontrowersje w przypadku stosowania u dzieci, choć nie jest kategorycznie przeciwwskazana u najmłodszych. Aby przyniosła oczekiwane korzyści, musi być zawsze prawidłowo skomponowana i przeprowadzana zgodnie z zasadami. Patrz również: Dieta seniora. Wyzwania w żywieniu starszych osób Dieta bogatoresztkowa – korzyści ze stosowania Dieta wysokobłonnikowa przynosi wiele korzyści osobom, które zdecydują się ją zastosować. Przede wszystkim wpływa pozytywnie na funkcjonowanie jelit, regulując ich pracę, co sprawia, że znikają problemy z wypróżnianiem. Jednocześnie produkty spożywane w diecie wysokobłonnikowej stymulują rozwój naturalnej flory bakteryjnej jelit, tym samym przyczyniając się do wzmocnienia odporności organizmu. Odporność można też wspomagać przez suplementację środkami takimi jak pastylki Whole Immuno czy zestaw Ziołowa odporność. Dieta bogatoresztkowa pomaga oczyścić organizm z toksyn. Wraz z produktami spożywanymi przez osoby będące na diecie wysokobłonnikowej organizmowi dostarczane są witaminy, minerały, przeciwutleniacze niezbędne dla zachowania zdrowia i dobrej kondycji. Tym samym, taki sposób odżywiania pomaga zapobiegać rozwojowi stanów zapalnych, a nawet rozrostowi komórek nowotworowych. Spożywanie produktów bogatych w błonnik przyczynia się także do regulowania poziomu cukru oraz cholesterolu we krwi. Dieta pomaga również zrzucić zbędne kilogramy, dlatego może stać się elementem kuracji odchudzającej. Warto zauważyć, że produkty wysokobłonnikowe zwiększają swoją objętość po spożyciu, zapewniając na dłużej uczucie sytości, przez co zapobiegają podjadaniu między posiłkami. Dieta bogatoresztkowa może zapobiegać rozwojowi miażdżycy, nadciśnienia tętniczego czy cukrzycy – chorób cywilizacyjnych, które atakują zarówno mężczyzn, jak i kobiety w różnym wieku. Najszybciej odczuwalne skutki stosowania diety to pobudzenie i przyspieszenie metabolizmu. Czytaj też: Dieta w cukrzycy typu 2 - jak powinna wyglądać? Komponowanie posiłków zgodnie z zasadami diety bogatoresztkowej nie jest skomplikowane. Trzeba jedynie pamiętać, które produkty spożywcze można stosować, a z których napojów i potraw należy bezwzględnie zrezygnować. Dobrze jest również ustalić godziny spożywania poszczególnych posiłków, by jeść regularnie, o stałych porach. Na śniadanie można zaserwować płatki owsiane na chudym mleku, tosty pełnoziarniste z oliwą z oliwek lub kanapkę z chudą szynką oraz porcją świeżych warzyw (pomidor, sałata, ogórek itp.). Drugie śniadanie warto skomponować w podobny sposób. Na obiad sprawdzą się pieczenie, chude ryby, zupy kremy, kasze, ryż i surówki. Kolacja powinna być posiłkiem bogatym w węglowodany, dlatego dobrze jest przygotować np. naleśniki. Trzeba jednak pamiętać, aby użyć mąki razowej zamiast tradycyjnej pszennej. Oczywiście można podać również kanapki z pieczywa razowego z dodatkiem sporej ilości warzyw. Przekąską pomiędzy posiłkami powinny być świeże bądź suszone owoce, pestki dyni czy jogurt. Dieta bogatoresztkowa dla dzieci Dietę bogatoresztkową należy szczególnie ostrożnie stosować u dzieci. Jest ona kontrowersyjna – choć niesie ze sobą wiele korzyści, wiążą się z nią pewne zagrożenia, dlatego zawsze trzeba wprowadzać ją w porozumieniu ze specjalistą. Może być zalecana w sytuacji, gdy dziecko ma od dłuższego czasu problemy z wypróżnianiem. Zaparcia warto próbować zwalczyć naturalnymi metodami, bez sięgania po środki farmakologiczne. Aby kuracje przeprowadzić w sposób bezpieczny, należy wprowadzić do codziennych posiłków więcej produktów bogatych w błonnik. Jednocześnie rodzice muszą pamiętać, by zapewnić dziecku odpowiednią podaż płynów, zwłaszcza wody. W przeciwnym razie problem zaparć może się nasilić. Dieta bogatoresztkowa może również powodować problem ze wchłanianiem składników pokarmowych istotnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu – pierwiastków, białka. To z kolei prowadzi do niedożywienia, dlatego decyzję o wprowadzeniu diety oraz długości jej stosowania powinien podjąć pediatra. Zastosowanie diety bogatoresztkowej przynosi nie tylko doraźne korzyści w postaci zmniejszenia dolegliwości, ale wpływa pozytywnie na organizm, zapobiegając rozwojowi wielu schorzeń i usprawniając funkcjonowanie poszczególnych narządów wewnętrznych. Pomaga również zrozumieć zasady zdrowego odżywiania i nauczyć się korzystać z nich na co dzień. Dieta bogatoresztkowa, jak każda inna dieta lecznicza, powinna być stosowana z rozwagą, najlepiej po zweryfikowaniu, czy jest ona korzystna w przypadku konkretnych dolegliwości i schorzeń. Treści z serwisu mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie. Potrzebujesz konsultacji lekarskiej lub e-recepty? Wejdź na gdzie uzyskasz pomoc online - szybko, bezpiecznie i bez wychodzenia z domu. Źródła dieta diety w chorobach wspomaganie trawienia Kanapki dla dzieci – jak komponować, zachęcić do jedzenia, dekorować Kanapka to uniwersalny sposób na szybkie w przygotowaniu i zdrowe śniadanie bądź kolację. Taka forma posiłku doskonale sprawdza się w pracy oraz szkole. Zdarza... Jadwiga Goniewicz Skrobia - funkcje i właściwości. Czym się charakteryzuje skrobia oporna? Zastanawiałeś się kiedyś, co to jest skrobia i jakie są jej funkcje? To węglowodan występujący w roślinach. Jego wzór to (C6 H10 O5)n. Jest odpowiedzialny za... Redakcja Medonet Chlorella - wsparcie wątroby. Czym się charakteryzuje chlorella? Dostarcza naszemu organizmowi 8 razy więcej energii niż buraki cukrowe, 22 razy więcej niż kukurydza i aż 45 razy więcej niż ziemniaki! Ustalono też, że może... Redakcja Medonet Nigdy nie łącz ze sobą tych produktów. To "szkodliwa piątka" Jesz owoce z jogurtem lub ser z warzywami i mięsem? Te kombinacje są popularne, ale istnieją pewne produkty, których połączenia należy unikać. To zadziwiające,... Hanna Szczygieł Kwas chlebowy - historia, smak, właściwości, przepis Kwas chlebowy przeżywa swój wielki powrót — znany i ceniony był bowiem już tysiąc lat temu (również w ówczesnej Polsce). Doskonale nawadnia i gasi pragnienie w... Grażyna Suchora Switchel - składniki, przepis, właściwości. Ten eliksir piękności piją gwiazdy z Hollywood Switchel to napój piękności uwielbiany przez gwiazdy Hollywood. Jest smaczny i bardzo zdrowy. Posiada szereg korzystnych właściwości, a żeby go przyrządzić... Anna Rojek-Kiełbasa Dieta na zespół jelita drażliwego – zasady, produkty zalecane i niewskazane Zespół jelita drażliwego to dość powszechna dolegliwość, z którą zmaga się bardzo wielu ludzi. Jednym z najważniejszych czynników w leczeniu tego schorzenia jest... Jadwiga Goniewicz Zioła na wątrobę – jak naturalnie wesprzeć swój organizm? Prawidłowo funkcjonująca wątroba skutecznie oczyszcza organizm ze szkodliwych produktów przemiany materii, przez co w dużym stopniu odpowiada za stan zdrowia.... Jadwiga Goniewicz Enzymy trawienne – właściwości, rola, zaburzenia w ich produkcji Trawienie pokarmu to podstawa funkcjonowania każdego organizmu. Enzymy trawienne odpowiadają za istotne procesy katalizy (rozkładu) praktycznie wszystkich... Ada Gryning Kasza gryczana - wartości odżywcze, prozdrowotne właściwości, rodzaje Wśród wielu kasz dostępnych na rynku na szczególną uwagę zasługuje kasza gryczana. Jest ona bardzo wartościowym dodatkiem do posiłku, bogatym w witaminy i... Zuzanna Kaczmarek

DIETA BOGATORESZTKOWA wysokobłonnikowa przeciw zaparciom Oceń swoją dietę - anonimowa darmowa ankieta>> Założenia diety. Przykłady jadłospisów Dieta bogatoresztkowa Zadaniem diety bogatoresztkowej jest uregulowanie czynności wydalania kału bez stosowania środków farmakologicznych. Dieta ta stanowi modyfikację żywienia podstawowego polegającą na zwiększeniu w całodziennym pożywieniu ilości błonnika i płynów. Błonnik Błonnik jest naturalnym składnikiem pożywienia roślinnego, który nie ulega trawieniu w przewodzie pokarmowym człowieka jednak wypełnia go, a dzięki właściwościom wchłaniania wody powiększa masę kału i w ten sposób ułatwia wypróżnienia. Błonnik znajduje się głównie w otoczkach nasion zbóż, warzywach, niektórych owocach i nasionach roślin strączkowych. Aby wraz z pożywieniem dostarczyć zwiększoną ilość błonnika należy w posiłkach białe pieczywo zastąpić razowym żytnim i pszennym, a drobne i oczyszczone kasze oraz ryż grubymi kaszami jak gryczana, pęczak, płatki owsiane. Pożywienie zawierające dużo produktów zbożowych wysoko oczyszczonych i cukru, a mało warzyw, owoców, razowego pieczywa często powoduje zaparcie, a także utrudnia jego leczenie. Błonnik nie jest substancją jednorodną, w jego skład wchodzą gównie: celuloza, hemicelulozy, lignina, pektyny, gumy, kleje i jako całość nosi nazwę błonnika pokarmowego. Dotychczas nie ma ściśle określonego zapotrzebowania na błonnik, gdyż obserwuje się duże indywidualne różnice w tolerancji tego składnika przez przewód pokarmowy. Potrzebna ilość określana jest bardzo indywidualnie. Właściwe żywienie jest koniecznym uzupełnieniem każdego leczenia naturalnego. Jednakże, ze względu na dysbiozę, na początku leczenia nie należy wprowadzać ciężkostrawnej diety bogatoresztkowej, czyli zawierającej bardzo dużo błonnika. Takie posiłki nie będą wówczas dobrze tolerowane, bo ilość bakterii trawiących błonnik nie jest wystarczająca. Mogą pojawić się wzdęcia, mdłości, uczucie ciężaru w brzuchu i kolki. Na początku eliminujemy z pożywienia wszelkiego rodzaju chemię spożywczą oraz inne produkty zawierające substancje niekorzystnie oddziałujące na przyjazną florę bakteryjną przewodu pokarmowego. Są to słodycze, wszelkiego rodzaju gotowe soki, napoje, dania i białe pieczywo, a także przyprawy zawierające glutaminian sodu. Sprawdź dokładnie skład kupowanych przypraw – czy są to jedynie mieszanki ziołowe naturalnie wzbogacające smak i walory przyrządzanych potraw, czy też są to tzw. gotowe przyprawy oparte na glutaminianie sodu. Staraj się jeść wyłącznie posiłki przyrządzane w domu. Koniecznie spożywaj przynajmniej jeden, dwa posiłki ciepłe w ciągu dnia. Zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym każdy posiłek powinien być ciepły. Uzupełniaj florę bakteryjną i sukcesywnie zwiększaj spożycie błonnika. Bez błonnika nie ma zdrowia Płyny Między posiłkami popijamy co około pół godziny małą porcję wody. Ilość wypijanych płynów wynosi przeciętnie 1,5 litra na dobę lecz przy zaparciach ilość tę zwiększamy do 2 a nawet 2,5 litra na dobę. Najlepiej, jeśli jest to woda. Może być również herbata owocowa, soki warzywne, owocowe. Stosując dietę bogatą w błonnik musisz zwiększyć ilość wypijanych napojów. Pij dużo wody! Produkty i potrawy dozwolone i przeciwwskazane W diecie tej zasadniczo dozwolone są wszystkie produkty, jednakże ogranicza się pożywienie wysoce oczyszczone i skoncentrowane. Natomiast kładzie się duży nacisk na konieczność stosowania produktów bogatych w błonnik, a więc warzyw, owoców, w znacznej części spożywanych na surowo, produktów zbożowych z pełnego ziarna lub słabo oczyszczonych - pieczywo razowe, grube kasze. Istnieje możliwość dodawania do diety otrąb jako źródła błonnika - orkiszowych, owsianych. Bardzo istotne jest, aby w tego typu dietach, dodawać błonnik stopniowo zwiększając jego ilość. Pozwoli to przyzwyczajać się przewodowi pokarmowemu do diety bogatoresztkowej. Gwałtowne zwiększanie ilości błonnika może prowadzić do nadmiernego wytwarzania gazów, uczucia wzdęcia, bólu brucha. Natomiast w przypadku stosowania błonnika "na sucho", z małą ilością wody, może prowadzić do zwiększenia zaparć. Gdzie można znaleźć błonnik? Znajduje się on w otrębach, ciemnym pieczywie, suszonych owocach. Warto pić wodę z miodem. Znakomite jest także siemię lniane. Dieta bogata w błonnik to dieta bogata w owoce takie jak śliwki, porzeczki, jabłka gruszki, brzoskwinie. Dużą ilość błonnika zwierają także warzywa strączkowe takie jak fasola, bób, groch. Znajdziemy go także w orzechach, burakach. Błonnik znajduje się również w ciemnych makaronach oraz w mniejszych ilościach w ziemniakach. Jedz również warzywa takie jak marchewka, kapusta kiszona, pomidory, szpinak i inne. W diecie wysokobłonnikowej uwzględnia się też produkty takie jak zsiadłe mleko, jogurt, kefir. Propozycje na: Śniadanie: pomidory, mozzarella, sok grejpfrutowy, pomarańczowy, jabłkowy, pieczywo razowe z masłem lub oliwą posypane łyżeczką zarodków lub kiełków mung, musli. Do tego posiłku należy też podać surowe warzywa i owoce sezonowe. Obiad: zupy różne: jarzynowe z dużą ilością warzyw, krupniki z grubych kasz z warzywami, kapuśniaki, barszcz ukraiński, fasolowe lub grochowe, najlepiej nieprzecierane, owocowe. Dania mięsne, półmięsne, rybne, z sera, jaj - dostarczające białka zwierzęcego. Jako dodatek ziemniaki, kasze gruboziarniste, rzadziej makaron, kluski. Warzywa w znacznej części podawane w formie surówek. Zsiadłe mleko lub kefir z kaszą. Desery – owoce surowe, kompoty, kompoty z owoców suszonych, kisiele, galaretki, budynie, musy itp. Kolacja: możliwie często potrawa gotowana: naleśniki z serem, pierogi, z mąki razowej zapiekanki, "risotto" z kaszy jęczmiennej i warzyw, kasza jaglana z owocami, fasolka szparagowa gotowana na parze itp. Do posiłku niezbędny jest dodatek warzyw lub owoców sezonowych. Kolacja powinna być węglowodanowa. Przykładowy jadłospis dla diety bogatoresztkowej: Śniadanie: chleb „Graham”, chleb żytni razowy, masło, wędlina chuda, np. z indyka, pomidor, sałata zielona, jabłko, kawa lub musli Składniki do musli: - banan - jogurt naturalny - orzechy laskowe - migdały - siemię lniane - 2 łyżki otrąb orkiszowych Obiad: kapuśniak ze słodkiej kapusty z pomidorami, polędwica z indyka, ziemniaki, marchewka groszkiem, ogórek kwaszony Podwieczorek: truskawki świeże lub mrożone z brązowym ryżem, herbata; Kolacja: pierogi leniwe, cykoria, chleb „Graham”, powidła śliwkowe, ciastko z płatków owsianych, herbata owocowa, jabłko Dieta anty-zaparciowa Założenia: Dieta anty-zaparciowa ma na celu regulację defekacji bez uciekania się do środków farmakologicznych. Dieta ta zawiera zwiększoną ilość nietrawionych w przewodzie pokarmowym człowieka "błonnika" polisacharydów roślinnych (błonnika, pektyn, gum, hemicelulozy, ligniny). Dzienna dawka w diecie zdrowego człowieka powinno zawierać około 40 g tych związków. Dieta bogatoresztkowa (anty-zaparciowa) charakteryzuje się zwiększoną ilością tych substancji (50-70 g dziennie). Oprócz stosowania tej diety w zaparciach stosuje się ją także w profilaktyce zespołu jelita drażliwego, powstawania uchyłków jelita grubego i raka jelita grubego, zapobieganiu rozwojowi miażdżycy, kamicy żółciowej, cukrzycy i otyłości powodowanej przez przejadanie się pokarmami wysokokalorycznymi, pozbawionymi składników bogato resztkowych. Jedną z głównych przyczyn rozwoju metabolicznych chorób cywilizacyjnych jest żywienie się pokarmami wysoko oczyszczonymi. Natomiast polisacharydy roślinne dostarczane z pokarmem, stanowiąc masę wypełniającą w przewodzie pokarmowym, zwiększają ilość wody w treści jelitowej, wchłaniają kancerogeny powstające w jelicie grubym z rozkładu kwasów żółciowych i przyspieszają ich wydalanie. Błonnik zmniejsza również stężenie cholesterolu, trójglicerydów i glukozy. Produkty zalecane i dopuszczane w diecie: Mleko zsiadłe, kefir i jogurt naturalny, można do naturalnego jogurtu dodawać owoce sezonowe, orzechy, otręby, Chudy twaróg i biały ser, Białka jajek, żółtka tylko w ograniczonych ilościach, Mięso chude: cielęcina, wołowina, konina, królik, kurczaki, indyk, gołąb Dorsz, karmazyn, sandacz, szczupak, lin, leszcz, karaś, Chuda szynka i polędwica, mięso w galarecie, Chuda śmietana, oleje roślinne: lniany, rzepakowy, oliwa z oliwek Ziemniaki gotowane i pieczone, puree, Wszystkie warzywa i owoce, Powidła, cukier, syropy, dżemy, galaretki, miód, Liście laurowe, ziele angielskie, wanilia, cynamon, sól, sok z cytryny, Odtłuszczone mleko, maślanka, serwatka, napary z ziół, słaba herbata, słaba kawa zbożowa, Masło w ograniczonych ilościach, twaróg i ser z odtłuszczonego mleka, Zupy na wywarach z włoszczyzny, jarzynowe, krupniki, mleczne, owocowe, Potrawy mięsne duszone, smażone bez tłuszczu, Surówki, soki, gotowane warzywa, Desery owocowe, kompoty, galaretki, budynie. Produkty zabronione w diecie: Pieczywa o małej zawartości błonnika, świeże: jasne, pszenne, Mąka pszenna wysokiego przemiału, kukurydziana, ziemniaczana, Mleko tłuste, Inne sery, Duże ilości żółtek, Baranina, wieprzowina, podroby, dziczyzna, kaczki, gęsi, tłuste ryby, Pasztety, tłuste wędliny, Masło solone, Tłusta śmietana, Frytki, smażone, placki ziemniaczane, Słodycze, alkohol, czekolada, pralinki, cukierki, ciastka, konfitury, Alkohol, kakao, płynna czekolada, mocna kawa i herbata, Zupy na tłustych wywarach, Potrawy smażone, Torty, kremy cukiernicze, bita śmietana, lody, ciastka, kisiele. Dieta bogatoresztkowa (inaczej wysokobłonnikowa) zawiera większe ilości błonnika niż dieta podstawowa. Zalecana w walce z zaparciami, a także w celu oczyszcznia organizmu i detoksykacji. W diecie bogatoresztkowej należy zwiększyć ilość błonnika pokarmowego do 40–60g, a niekiedy nawet do 70 g na dobę. Jak to zrobić w praktyce? Wybieraj produkty, które zawierają naturalnie wyższą zawartość błonnika pokarmowego: grube kasze (gryczana, jęczmienna) zamiast drobnych (mazurska, manna), pieczywo ciemne (razowe, pełnoziarniste) zamiast pieczywa jasnego (z białej mąki). ryż brązowy zamiast białego, makaron razowy zamiast białego. W diecie bogatoresztkowej zastosowanie mają także suszone owoce, zwłaszcza suszone śliwki, morele, rodzynki. Spożywaj dużo owoców, warzyw i roślin strączkowych, które są bogatym źródłem błonnika. Zaleca się spożywanie przynajmniej 1 kg owoców i warzyw z przewagą tych drugich. Nie rozgotowuj potraw! (warzywa gotowane na półtwardo, makaron al dente, kasze i ryż gotowane na sypko). Dodawaj do potraw produkty bogate w błonnik, np. otręby orkiszowe do jogurtów, sałatek, ziemniaków puree czy soków. Ogranicz spożywanie produktów wysokoprzetworzonych, produktów cukierniczych, które zawierają tylko znikome ilości błonnika lub nie zawierają go wcale. Wypijaj przynajmniej 2 litry płynów dziennie. Aby nie zwiększać kaloryczności diety zamiast soków oraz słodzonych napojów wybieraj wody mineralne. Moja rada: Rano - na pusty żołądek - wypij ok. 300ml - duża filiżanka ciepłej wody, bez żadnych dodatków, aby spłukać kosmki jelitowe ze śluzu. Czyste jelita to czysta krew! Po 15 min możesz zażyć suplementy. Następnie śniadanie, w okresie zimowym najkorzystniej jest, aby było ciepłe. Obiad również ciepły w godz. 13-15 - optymalnie Kolacja - najlżejszy i najmniejszy objętościowo posiłek - dobre węglowodany, warzywa do 19, a najpóźniej do 20-tej. Śniadanie Zachęcam do samodzielnego przygotowania musli. Dobieraj płatki, otręby, nasiona, owoce spośród zalecanych dla Twojej grupy krwi. Wieczorem zalej przegotowaną wodą. Rano uzupełnij np. kefirem, naturalnym jogurtem lub ciepłą wodą. Możesz dodać łyżkę oleju lnianego, oliwy extra vergine. Nie dosładzaj cukrem. Możesz zastosować syrop z agawy, ksylitol brzozowy, stevia>> Podwieczorek, przekąska: Zachęcam: korzystnie jest połączyć dietę zgodną z grupą krwi z niełączeniem białek i węglowodanów, czyli dietą rozdzielną. Zapomnij o cukrze - zobacz czym bezpiecznie słodzić>> Jedz zgodnie ze swoją grupą krwi>> Mądrze wybieraj: produkty żywnościowe zakwaszające i alkalizujące organizm>> Dieta zgodna z grupą krwi - zbilansowana, ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie organizmu, samopoczucie, witalność, odporność. Pierwsze zmiany można odczuć już po pierwszym miesiącu jej stosowania. Wstydliwy problem zaparcia>> Zaparcia u niemowląt i małych dzieci>> Jedz zgodnie ze swoją grupą krwi>> Produkty żywnościowe zakwaszające i alkalizujące organizm>> Oceń swoją dietę - anonimowa darmowa ankieta>> Opracowała: Renata Kłosowicz Więcej wiadomości na temat diet, przepisy, jadłospisy>> Zapraszam :) Uwaga! Przeciwwskazaniem do stosowania diety wysokobłonnikowej są stany zapalne żołądka, trzustki, dróg żółciowych i jelit, zwłaszcza przebiegające z krwawieniami! oraz nieswoiste zapalenia jelit, stany niedoboru białka i składników mineralnych, nieżyty przewodu pokarmowego, choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy oraz choroby zakaźne. Źródła: Bartnikowska Elżbieta, Włókno pokarmowe w żywieniu człowieka. Część I. „Przemysł spożywczy” Warszawa 1997 Hasik Jan, Rola włókna roślinnego w żywieniu człowieka. Warszawa: Wydawnictwo SGGW, 1997 Włodarek Dariusz, Dietetyka. Warszawa 2005

fot. Adobe Stock, fortyforks Dieta bogatoresztkowa jest polecana do stosowania osobom w zaparciach nawykowych, gdy zwiększenie podaży błonnika pokarmowego może ułatwić funkcjonowanie. Jadłospis w diecie bogatoresztkowej uwzględnia duże ilości błonnika pokarmowego. Spis treści: Dieta bogatoresztkowa - co to jest? Kto powinien stosować dietę bogatoresztkową? Dieta bogatoresztkowa - zasady Dieta bogatoresztkowa - zalecenia Polecane i zakazane produkty w diecie bogatoresztkowej Tabela produktów w diecie bogatoresztkowej Dieta bogatoresztkowa - ile pić wody? Przykładowy jadłospis w diecie bogatoresztkowej Dieta bogatoresztkowa - co to jest? Zastanawiasz się, o co chodzi z resztkami z nazwy diety bogatoresztkowej? Chodzi o błonnik pokarmowy, składnik, który nie jest trawiony przez organizm człowieka. To właśnie błonnik jest substancją, na którą należy zwracać największą uwagę w diecie bogatoresztkowej. W zdrowej diecie bez eliminacji i modyfikacji zalecane jest dzienne spożycie błonnika pokarmowego w ilości od 20 g do 40 g. Dieta bogatoresztkowa zakłada dzienną podaż błonnika pokarmowego w ilości od 50 g do 70 g. Błonnik pokarmowy nienaruszony przez poprzednie kroki trawienia w układzie pokarmowym, trafia do jelita grubego. Tam ulega częściowemu rozłożeniu przez mikrobiotę (mikroflorę) jelitową. Znaczna część błonnika pokarmowego jest wydalana z kałem, dlatego bywa nazywany substancją balastową lub po prostu resztkową. Część błonnika rozłożonego przez mikrobiotę może zostać wykorzystana jako pożywienie dla bakterii pokarmowych. Według niektórych źródeł błonnik po rozłożeniu może się też wchłaniać i być niewielkim źródłem energii dla naszego organizmu. Mimo iż błonnik nie jest przyswajany, spełnia szereg ważnych funkcji, które wykorzystuje dieta bogatoresztkowa. Kto powinien stosować dietę bogatoresztkową? Dieta bogatoresztkowa zalecana jest osobom, które cierpią na nawykowe zaparcia. Jako zaparcie definiuje się stan, w którym nie dochodzi do wypróżnienia w ciągu trzech dni. Każdy człowiek ma jednak indywidualny rytm wypróżnień. Niektórzy czują się najlepiej wypróżniając się raz, lub dwa razy dziennie, inni czują się dobrze przy wypróżnieniach raz na 2 dni. Jeśli zazwyczaj chodziłaś do toalety codziennie, a teraz zdarza ci się to raz na trzy dni i czujesz się niekomfortowo, wtedy również cierpisz na zaparcie. Zaparcia to nie jedyny powód stosowania diety bogatoresztkowej. Dietę o ponadprzeciętnej zawartości błonnika poleca się także: przy występowaniu uchyłków jelita grubego; jako profilaktykę przeciwnowotworową (szczególnie przeciw nowotworom jelita grubego); jako profilaktykę zespołu jelita drażliwego. Dieta bogatoresztkowa (o podwyższonej zawartości błonnika pokarmowego) nie powinna być jednak stosowana przez dłuższy czas. Błonnik pokarmowy ma zdolność wiązania niektórych minerałów i może powodować niedobory żelaza, wapnia i magnezu przy naprawdę długofalowym stosowaniu. Dieta bogatoresztkowa - zasady Dieta bogatoresztkowa to modyfikacja racjonalnego żywienia, której głównym celem jest zwiększenie ilości błonnika pokarmowego w jadłospisie. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności zaleca, by spożycie błonnika pokarmowego u dorosłych osób wynosiło 25 g/dobę. Inne źródła mówią o optymalnej ilości w granicach 20-40 g dziennie. W diecie bogatoresztkowej spożycie błonnika pokarmowego zwiększa się stopniowo aż do 50 - 70 g na dobę. To główna zasada diety bogatoresztkowej. W zależności od problemu zdrowotnego warto zastanowić się też nad dokładną ilością błonnika. Przy pierwszych problemach z zaparciami u osób, których dieta nie jest dobrze zbilansowana, w której występuje dużo przetworzonych produktów, podaż błonnika może wynosić ok. 40 g, a dieta będzie spełniać swoją rolę. Jeśli ktoś do tej pory odżywiał się zdrowo, a jego dieta jest bogata w pełnoziarniste produkty zbożowe, warzywa i owoce, być może korzystny efekt zostanie osiągnięty dopiero po podwyższeniu ilości błonnika do 60 g. Ważne jest też to, jakiego rodzaju błonnik dominuje w diecie. Rodzaje błonnika a dieta bogatoresztkowa W diecie bogatoresztkowej szczególnie ważną rolę spełnia frakcja błonnika nazywana nierozpuszczalną w wodzie. Znajdziesz go w pełnoziarnistych produktach zbożowych (otrębach, razowym chlebie, razowej mące, kaszach). Ten rodzaj błonnik zwiększa masy kałowe oraz znacząco pobudza perystaltykę jelit, co przyspiesza i ułatwia wypróżnienia. Drugą bardzo ważną frakcją jest błonnik rozpuszczalny w wodzie (znajdujący się głównie w warzywach i owocach), którego głównym zadaniem jest wiązanie wody. Dzięki temu treść pokarmowa jest lepiej nawilżona i łatwiej przesuwa się wzdłuż jelit. Ważne jest, aby spożywać produkty bogate zarówno w błonnik nierozpuszczalny, jak i błonnik rozpuszczalny. Dieta bogatoresztkowa powinna być więc urozmaicona. Dieta bogatoresztkowa – zalecenia Błonnik pokarmowy występuje przede wszystkim w warzywach, owocach oraz w razowych produktach zbożowych i nieoczyszczonych kaszach. Zobacz, jak przy pomocy prostych sposobów wprowadzić dietę bogatoresztkową. Te proste wskazówki spowodują, że przejdziesz na dietę bogatoresztkową bez konieczności aktywnego kontrolowania ilości spożywanego błonnika pokarmowego. Bazą twoich kanapek zawsze powinno być pieczywo razowe. Do zup i obiadów dodawaj makarony pełnoziarniste i nieoczyszczane kasze (kasza gryczana, ryż brązowy). Raz dziennie zjedz 3 sztuki niedosładzanych i niesiarkowanych owoców suszonych. Najlepiej na zaparcia działają suszone śliwki. Surowe i/lub gotowane warzywa zjadaj do każdego posiłku. Jedz minimalnie 600 g warzyw dziennie. Wypijaj minimum 2 litry płynów dziennie. Błonnik pokarmowy rozpuszczalny w wodzie spełni swoją rolę tylko wtedy, gdy spożycie płynów będzie odpowiednie. To bardzo ważne, dieta bogatoresztkowa nie zadziała bez wysokiego spożycia wody! Wprowadź po łyżce otrąb pszennych, żytnich lub owsianych 2-3 razy dziennie. Dodawaj je do jogurtu, surówek, zup, past do pieczywa. Kanapkę z razowego pieczywa jak najczęściej smaruj pastami warzywnymi na bazie nasion roślin strączkowych. Zadbaj, aby w twojej diecie codziennie pojawiały się naturalne probiotyki z jogurtu i kefiru naturalnego, czy kiszonych warzyw. Zadbaj o regularną aktywność fizyczną, która powoduje nasilenie ruchów perystaltycznych jelit. Stosując dietę bogatoresztkową, postaraj się wyrobić nawyk wypróżniania. Jelito grube jest najbardziej aktywne o poranku. Z tego powodu, codziennie rano, przeznacz 10 minut na próbę wypróżnienia. Napinaj mięśnie brzucha tak, jak zazwyczaj robisz to w toalecie. Nie przejmuj się, jeśli przez kilka dni nic się nie wydarzy. Wyrabianie nawyku wypróżnienia może trwać nawet do 2 tygodni. W toalecie podłóż pod nogi niewielki stołeczek (np. taki dla dzieci, żeby mogły dosięgnąć do umywalki). Fizjologiczną pozycją do wypróżniania są kucki, nie pozycja siedząca! Unikaj ziemniaków, ryżu białego, ugotowanej marchwi, bananów i czekolady. Te produkty nasilają zaparcia. Kiedy zaczniesz zwiększać ilość błonnika pokarmowego w diecie, na początku możesz obserwować przejściowe wzdęcia. Organizm potrzebuje czasu, by przyzwyczaić się do zmienionego składu diety. Zalecenia wprowadzaj stopniowo, dzięki temu nie rozboli cię brzuch. Dieta bogatoresztkowa - polecane i zakazane produkty Dieta bogatoresztkowa nie ma sztywnych zasad, jednak by osiągnąć cele stosowania diety bogatoresztkowej, zwróć szczególną uwagę na poniższe grupy produktów. Produkty szczególnie polecane w diecie bogatoresztkowej Włączaj te produkty do jadłospisu tak często, jak możesz: pełnoziarniste produkty zbożowe, różnorodne warzywa, otręby, owoce pestkowe (maliny, kiwi, borówki, jeżyny, truskawki), świeże fermentowane produkty mleczne, kefir i maślankę, twaróg. Otręby to niezbędny element diety bogatoresztkowej: Produkty niepolecane w diecie bogatoresztkowej Staraj się unikać jedzenia tych produktów, jeśli zależy ci na szybkich efektach diety bogatoresztkowej: posiłki bogate w tłuszcz, smażone i tłuste potrawy, słodycze, jaja w dużej ilości, potrawy pieczone i grillowane, cukier, alkohol, napoje gazowane. Tabela produktów w diecie bogatoresztkowej Poniższej znajdziesz tabelę z produktami bogatobłonnikowymi, polecanymi w diecie bogatoresztkowej, oraz zawartość błonnika (wyrażoną w gramach na 100 g produktu) w różnych pokarmach. Produkt Zawartość błonnika (g/100 g produktu) Otręby pszenne 42 Siemię lniane 28 Fasola 15 Suszone jabłka 11 Płatki jęczmienne 10 Suszone śliwki 9,4 Brązowy ryż 8,7 Musli z suszonymi owocami 8 Czarna porzeczka 8 Czerwona porzeczka 7,7 Płatki kukurydziane 7,6 Płatki owsiane 6,9 Maliny 6,7 Rodzynki (suszone winogrona) 6,5 Chleb pumpernikiel 6,4 Pieczywo chrupkie 6 Zielony groszek 6 Kasza gryczana 5,9 Chleb żytni razowy 5,9 Bób 5,8 Kasza jęczmienna 5,4 Brukselka 5,4 Chleb graham 5 Seler 4,9 fot. Adobe Stock, jchizhe Dieta bogatoresztkowa - ile pić wody? Dieta z dużą ilością błonnika nie zadziała dobrze, jeśli nie będziesz pić wody. Jeśli chcesz zastosować dietę bogatoresztkową ze względu na zaparcia, samo podwyższenie ilości błonnika w diecie może zadziałać wręcz odwrotnie i zwiększyć ich intensywność. Ile wody dokładnie pić? Ciężko to określić, wszystko zależy od: twojej masy ciała, ilości błonnika w diecie, pogody, aktywności fizycznej. Z powodzeniem można powiedzieć jednak, że 2 litry to absolutne minimum. Im więcej błonnika jesz, tym więcej wody powinnaś pić. Zwiększaj więc zawartość płynów w jadłospisie proporcjonalnie do zwiększającej się ilości błonnika w diecie. Jeśli masz problem z wypijaniem takiej ilości wody, rozcieńczaj naturalne soki warzywne i owocowe i stosuj je jako dodatek smakowy. Bardzo dobre działanie przy zaparciach ma naturalny sok jabłkowy, wykorzystaj go. Płyny w diecie możesz też uzupełnić pijąc soki z kiszonek: sok z kiszonych ogórków, sok z kiszonej kapusty, zakwas buraczany. Przykładowy jadłospis w diecie bogatoresztkowej Wykorzystaj propozycje posiłków w diecie bogatoresztkowej i stwórz swój własny jadłospis bazujący na produktach polecanych i bogatych w błonnik. Dzień 1. diety bogatoresztkowej Śniadanie: jogurt naturalny z suszonymi śliwkami, siemieniem lnianym i otrębami pszennymi. Drugie śniadanie: kanapki z chleba żytniego razowego z hummusem i ogórkiem kiszonym. Obiad: zupa krem z marchewki z kaszą jęczmienną. Kolacja: Sałatka z kaszy bulgur z brukselką, suszonymi pomidorami i serem parmezan. Dzień 2. diety bogatoresztkowej Śniadanie: owsianka na maślance z malinami i nasionami chia. Drugie śniadanie: gotowane jabłka z rodzynkami i cynamonem. Obiad: leczo wegetariańskie z soczewicą. Kolacja: kanapki z pasztetem drobiowym z dodatkiem warzyw. Dzień 3. diety bogatoresztkowej Śniadanie: kasza jaglana gotowana na maślance z morelami i orzechami ziemnymi. Drugie śniadanie: koktajl truskawokowy na kefirze z dodatkiem nasion chia. Obiad: Gotowane na parze brokuły i fasolka szparagowa z sezamem. Filet z łososia z kaszą gryczaną. Kolacja: burrito w tortilli pełnoziarnistej z fasolą, kukurydzą i świeżymi warzywami. Na podstawie artykułu opublikowanego pierwotnie przez Barbarę Dąbrowską. Czytaj także:Jak przestać jeść słodycze? Sprawdzone porady i jadłospis na cukrowy odwykFleksitarianizm, czyli elastyczna dieta wegetariańska. Zasady, zalety i wpływ na zdrowieDietetyczne śniadania - proste przepisy i pomysły na szybkie fit śniadanie

Dieta bogatoresztkowa inaczej określana jest mianem diety wysokobłonnikowej. Zdecydowanie w większości stosowana jest przez osoby, które zmagają się z zaparciami. Jej stosowanie znajduje także korzyści w przypadku osób zmagających się z niektórymi chorobami o podłożu kardiologicznym czy pokarmowym. Dieta błonnikowa - jej podstawowe założenia Dieta wysokoresztkowa jest traktowana jako wariant bardzo zdrowy, który mógłby być z powodzeniem stosowany przez większość osób w różnym wieku. Jej główną cechą charakterystyczną jest to, że w dużej mierze opiera się na zwiększonej ilości błonnika. Dieta bogatoresztkowa na zaparcia poza faktem, że związana jest z zasadami zdrowego odżywiania ma również charakter leczniczy. Poprawne żywienie powinno składać się z produktów dostarczających wszystkich niezbędnych mikro i makroelementów. Dieta powinna także być adekwatnie dopasowana do zapotrzebowania kalorycznego. W utrzymaniu diety ogromną rolę odgrywa również walor smakowy. Bez tego sama dieta może szybko się znudzić. Pokarmy bogato resztkowe umożliwiają tworzenie przepysznych dań, dzięki czemu sama dieta jest bardzo atrakcyjna. W utrzymaniu rezultatów związanych zarówno z samopoczuciem czy ze zdrowiem ogromną rolę odgrywa regularność stosowania diety. Oznacza to, że częste rezygnowanie z ściśle określonego jadłospisu może nie mieć sensu. Dieta lekkostrawna bogatoresztkowa w długim przedziale czasu bardzo wpływa na to jak czujemy się w naszym ciele. Znika uczucie ciężkości, a wynika to ze stosowania pokarmów ograniczających nadmiar tłuszczy oraz żywości wysoko przetworzonej. Niezalecane są potrawy o dużej zawartości chemii, gdyż opierają się w głównej mierze na pustych kaloriach. Dieta bogato resztkowa zawiera znacznie więcej błonnika niż standardowe diety. Nie należy zapominać również o pozostałych składnikach jak hemiceluloza, lignina czy pektyny. Są to produkty, które w organizmie człowieka nie są trawione i mają za zadanie oczyszczać jelita. W przypadku osób zdrowych normą takich wartości jest około 40 gram, natomiast sama dieta dostarcza ich około 70 gram. Oznacza to, że dieta resztkowa ma przede wszystkim działanie oczyszczające, dlatego sprawdzi się u wszystkich osób, które na co dzień zmagają się z trudnościami ze strony układu pokarmowego. Oczywiście jak każda inna dieta również taka powinna zostać skonsultowana z doświadczonymi osobami w temacie dietetyki czy chorób układu pokarmowego. Jakich zasad należy przestrzegać stosując dietę bogatoresztową? Dieta bogatoresztkowa co to jest to pytanie, które pojawia się u wielu osób, a wynika to z małej świadomości na temat istnienia tego rodzaju żywienia. Mało kto kojarzy takie rozwiązanie z większą zawartością błonnika. Jest to jednak główne założenie jakim należy kierować się będąc na tego typu diecie. Jak każda Ina dieta również ta związana jest z poprawą ogólnego stanu zdrowia, a także samopoczucia. Mimo sporej ilości ograniczeń dieta wysokoresztkowa wcale nie zabiera smaku. Z udziałem pokarmów polecanych stworzyć można bardzo dużą ilość różnorodnych jadłospisów oraz przepisów. Najważniejsze jest, aby pod uwagę wziąć pod uwagę swoje preferencje żywieniowe. Duża ilość ograniczeń szczególnie w pierwszym etapie bycia na diecie może okazać się negatywna i źle wpłynąć na samo podejście do stosowanej diety. Dieta bogatoresztkowa zalecenia Podstawą diety są artykuły spożywcze o dużej zawartości błonnika Tworzenie jadłospisu powinno skupiać się przede wszystkim na produktach o dużej ilości błonnika pokarmowego. Są to między innymi różnego rodzaju kasze ale także suszone owoce. Wykonując potrawy dobrze jest w pewnym stopniu ograniczać zbyt długie gotowanie, aby nie doprowadzać do zbyt mocnego rozgotowania się kasz lub makaronów. Związane jest to przede wszystkim z utratą cennych wartości odżywczych ale także błonnika. Bogatoresztkowa dieta może zawierać zarówno surowe owoce jak również warzywa. Warto zatroszczyć się o to, aby w diecie ich poziom utrzymywał się na poziomie około 1 kg. Tak duża zawartość warzyw oraz owoców może sprzyjać także zmniejszaniu masy ciała, gdyż są to artykuły spożywcze o niewielkiej kaloryczności. Jednym z często pojawiających się przepisów w jadłospisach są różnego rodzaju owsianki, które rodzą szereg opcji do wyboru. Ograniczanie lub całkowita eliminacja produktów tłustych Dieta bogatoresztkowa produkty nie powinna w żadnym stopniu skupiać się na żywości o dużej zawartości tłuszczu. Oczywiście nie należy również popadać w skrajności i zjedzenie dania tłustego okazjonalnie nie będzie, aż tak mocno odbijało się na efektach. Dobrze jest jednak łączyć tego typu produkty z lekkimi dodatkami. Ograniczyć natomiast warto wszelkiego rodzaju potrawy smażone czy pieczone. Polecane są natomiast chude mięsa, które mogłyby być gotowane na parze. Takie zalecenia z pewnością wpłyną na znaczne poprawienie się samopoczucia i przede wszystkim ustabilizowanie pracy układu pokarmowego. Zaparcia zaczną ustępować już po kilku dniach diety. Eliminacja słodyczy Żywość o dużej zawartości cukru nie jest niczym korzystnym niezależnie od tego jaką dietę stosujemy. Tak samo dzieje się w przypadku produktów wysokobłonnikowych, gdzie najlepszym rozwiązaniem jest całkowite wyeliminowanie cukru ze swojej diety. Jest to także związane z ograniczeniami żywości przetworzonej. Oba rozwiązania nie mają żadnego pozytywnego wpływu na jakość życia, a także zdrowie a nawet wręcz przeciwnie. Duża zawartość cukru lub chemii może przyczynić się bezpośrednio do pojawienia się chorób takich jak otyłość czy cukrzyca. Regularne badanie stanu zdrowia jest zatem najlepszym co można zrobić dla swojego organizmu. Wcześnie wykryte zmiany mogą być łatwe do usunięcia. Korzystanie z herbatek oraz ziół Dieta wysokoresztkowa dzieci powinna zostać udoskonalona poprzez zastosowanie różnego rodzaju ziół i herbat. Mało osób zdaje sobie sprawę z tego, że niektóre zioła czy herbaty mają drogocenny wpływ a procesy trawienne, a także działanie całego układu pokarmowego. Niestety często mylone jest to z wykorzystywaniem mocnych herbat, które w przypadku takiej diety raczej nie są zalecane. Zioła mogą być pite między posiłkami bądź jeśli chce się zmniejszyć ilość kalorii to także przy posiłku. Picie napojów podczas jedzenia powoduje, że szybciej uzyskuje się sytość, a tym samym oddziałuje to na szybsze zrzucanie zbędnych kilogramów. Jakie produkty można jeść na diecie błonnikowej? Dieta bogatoresztkowa przykładowy jadłospis wcale nie musi być nudny, a wynika to z faktu, że dieta ta zawiera sporą ilość produktów, które mogą być spożywane. Bardzo restrykcyjne diety stosowane już od samego momentu przejścia na dietę mogą nie być najlepszą opcją. Duża ilość eliminowanych produktów może sprawić, że osoby podejmujące wyzwanie szybko się zniechęcą. Na szczęście dieta bogatoresztkowa jadłospis na 7 dni wcale nie jest nuda, a wynika to z faktu, że mogą się w niej znajdować między innymi następujące produkty: Mąka o niewielkim stopniu przemielenia – zarówno żytnia jak również pszenna Pieczywo polecane jest przede wszystkim razowe oraz żytnie. Dobrym rozwiązaniem są dodatki nasion Kasze każdego rodzaju czy grubości Mięso – najbardziej polecany jest zdecydowanie drób Chude ryby takie jak dorsz czy sandacz Spora ilość nabiału – jogurty czy kefir oraz wszystkie przetwory o zawartości chudego mleka Nieograniczone ilości warzyw z najmniejszą obróbką – surowe bądź gotowane Owoce tak samo jak w przypadku warzyw Herbata o niewielkiej intensywności Zioła Niewykluczona jest kawa ale o charakterze zbożowym Dieta bogatoresztkowa – kto powinien z niej skorzystać? Dieta bogatoresztkowa dla kogo to zagadnienie, które często pojawia się jeśli przywołany zostanie taki typ diety. Nie ma się co dziwić, gdyż nie każdy ma odpowiednią wiedzę czy też doświadczenie żeby dopasować rodzaj diety do konkretnych schorzeń. Dieta bogatoresztkowa dla dzieci to przede wszystkim rozwiązanie, które zostało stworzone z myślą o osobach, które na co dzień zmagają się z dolegliwościami ze strony układu pokarmowego. Najbardziej powtarzalnym problemem jaki przewija się u osób stosujących taką dietę są zaparcia. Wiele ludzi wybiera także taką opcję przy chorobach jelita grubego. Już po kilku dniach od zmiany swoich nawykach zauważyć można pozytywne skutki. Na uwadze należy jednak mieć fakt, że dzieci z tego typu diety mogą korzystać ale nie w przypadku długich okresów czasu. Ma to bezpośredni związek z wchłanianiem się witamin czy też minerałów. Takie podejście powinno zostać skonsultowane z lekarzem, aby uniknąć powikłań czy złego samopoczucia. Dieta bogatoresztkowa przeciwwskazania Dieta bogatoresztkowa i jej stosowanie niesie za sobą wiele korzyści ale jak w wielu innych dietach związane są z nią pewne ograniczenia. Nie każdy będzie dobrze czuł się po tego typu potrawach. W tej grupie znajdą się przede wszystkim osoby, u których często pojawiają się stany zapalne w obrębie jelit oraz żołądka. Podczas stosowanie tego typu diety nie należy zapominać także o tym, że niezbędne jest stałe uzupełnianie płynów. Najlepszym wariantem będzie woda o średnim stopniu mineralizacji. Pominięcie tego aspektu może sprawić, że nie uzyska się oczekiwanego efektu w postaci ograniczenia wzdęć czy też poprawy regularności wypróżnień. Do najważniejszych korzyści jakie pojawiają się podczas regularnego stosowania diety wysokobłonnikowej zalicza się przede wszystkim unormowanie metabolizmu. Uważa się, że dieta pudełkowa Kraków o takim charakterze może również korzystnie wpływać na zmniejszanie ryzyka zachorowania na niebezpieczne choroby takie jak miażdżyca czy cukrzyca. Zauważono również pozytywne zmiany jeśli chodzi o poziom ciśnienia. Catering dietetyczny Warszawa w takim przypadku będzie bardzo dobrym wyborem także dla osób, które chciałyby skutecznie ale bezpiecznie schudnąć. Decydując się na dietę wcale nie trzeba spędzać w kuchni ogromnej ilości czasu. Wybierając catering dietetyczny Poznań wszystkie dania mogą być dostarczany pod wskazany adres. Osoby przygotowujące takie rozwiązania mają ogromną wiedzę i doskonale wiedzą jak łączyć poszczególne produkty aby zadbać o wymaganą ilość kalorii oraz obecność niezbędnych makroelementów. Czytaj więcej: Dieta okienkowa – skuteczna nowość? Nadmiar wody w organizmie – kiedy występuje Jaka dieta gdy chorujesz na niedoczynność tarczycy? Dieta o niskim IG – dla kogo? Zakwaszenie organizmu – kiedy występuje i jaka dieta? Antyoksydanty – co to i do czego służą? Co zrobić żeby schudnąć szybko i skutecznie? Tłuszcze nasycone – czym są? Japońska dieta wodna - Zasady i efekty Dieta treningowa w FitApetit

Dieta bogatoresztkowa to jadłospis bogaty w błonnik pokarmowy, nazywany też włóknikiem lub substancjami resztkowymi. To właśnie ten składnik produktów roślinnych ma udowodnione działanie profilaktyczne przeciwko cukrzycy, chorobom układu krążenia i przewodu pokarmowego, z przede wszystkim wspomaga trawienie. Sprawdź, jak działa na organizm i jak wygląda wysokobłonnikowa dieta lecznicza – oraz kto powinien ją stosować, a kto to jest dieta bogatoresztkowa?Dieta bogatoresztkowa to jadłospis o wysokiej zawartości błonnika pokarmowego, którego źródłem są naturalne zboża, warzywa i owoce, nasiona roślin strączkowych oraz orzechy, pestki i inne pokarmowy stanowi różnorodną grupa związków należących do węglowodanów. Stanowią one pozostałości komórek roślinnych (ew. pochodzą z tych zwierzęcych, np. owadów) i są one oporne na działanie enzymów trawiennych w organizmie człowieka. Z tego powodu ulegają najwyżej częściowemu strawieniu i w tej postaci docierają do jelita grubego, gdzie w procesie fermentacji bakteryjnej są rozkładane do związków korzystnych dla zdrowia, ale też zapewniających energię (ok. 2 kcal na 1 g błonnika) oraz gazów – oprócz dwutlenku węgla to metan i energii odzyskiwanej z błonnika zależy od składu mikroflory jelitowej, ma więc ma znaczący wpływ na masę ciała. Zbadano, że u osób z otyłością jest on inny niż u tych licznej grupy związków błonnikowych należą celuloza i hemicelulozy, ligniny, pektyny, woski, gumy i śluzy roślinne, oligosacharydy i fruktooligosacharydy takie jak fruktany i glukany czy skrobia oporna na enzymy błonnikowe dzieli się na rozpuszczalne i nierozpuszczalne w wodzie. Te rozpuszczalne w wodzie, do których należą pektyny, niektóre hemicelulozy oraz gumy i śluzy, mają właściwości żelujące, dzięki czemu wchłaniają duże ilości wody wraz z rozpuszczonymi w niej składnikami. W ten sposób działają odtruwająco, obniżają poziom cholesterolu we krwi, a także pomagają zredukować stężenie glukozy. Tym samym wspomagają profilaktykę chorób metabolicznych, krążeniowych oraz nadwagi i nierozpuszczalny w wodzie może wchłaniać pewne jej ilości, co prowadzi do zwiększenia objętości treści pokarmowej. Drażni też ściany jelit, co powoduje przyspieszenie ich perystaltyki i częstsze wypróżnienia. Należą do niego związki takie jak celuloza, część hemiceluloz i zwyczajowej diecie ok. 50 proc. błonnika zapewniają zboża, 30-40 proc. pochodzi z warzyw, ok. 16 proc. – z owoców, a ok. 3 procent dostarczają pozostałe produkty. Korzyści z diety bogatobłonnikowejStosowanie diety bogatoresztkowej wiąże się z korzyściami zdrowotnymi, które wynikają z fizjologicznego działania błonnika. Trzeba jednak pamiętać zaznaczyć, że dobroczynne działanie błonnika ma miejsce tylko wtedy, gdy do organizmu dostarcza się jednocześnie odpowiednie ilości wody. Korzyści zdrowotne ze spożywania odpowiednich ilości błonnika to i leczenie zaparć oraz hemoroidów, utrzymanie prawidłowego składu mikroflory jelita grubego, poprawa zaopatrzenia w niektóre składniki odżywcze pod wpływem działania mikroflory bakteryjnej, witaminy z grupy B, profilaktyka miażdżycy poprzez poprawę lipidogramu krwi, redukcja poziomu cholesterolu LDL i trójglicerydów, profilaktyka zespołu metabolicznego i cukrzycy typu 2 poprzez redukcję poziomu glukozy we krwi oraz zmniejszenie wydzielania insuliny oraz insulinooporności, profilaktyka otyłości i wspomaganie odchudzania związana z niską kalorycznością błonnika, jego działaniem wchłaniającym wodę oraz spowalniającym trawienie i sycącym, poprawa nawodnienia organizmu związana z wchłanianiem wody przez błonnik, wspomaganie oczyszczania jelit i detoksykacji organizmu, co przyczynia się do zmniejszenia ryzyka rozwoju raka grubego i innych nowotworów w organizmie, a także chorób jelit czy wątroby i woreczka żółciowego. Dawki błonnika istotne dla profilaktyki chorób to 20-30 g dziennie, a najlepiej 30-40 g na dzień. Ochronnie dla układu pokarmowego działa już porcja wynosząca 25 g. Tymczasem polska dieta z ledwością pokrywa to celu zwiększenia spożycia błonnika niezalecane jest sięganie po dodatki takie jak otręby, łuski, a także proszki, tabletki i kapsułki błonnikowe. Nie stanowią one dobrej alternatywy dla zbilansowanej diety i naruszają naturalne proporcje związków błonnikowych. Ich zachowanie zapewnia właściwe tempo przesuwania się treści pokarmowej w układzie trawienia, nie powodując zaparć ani nie pobudzając nadmiernie perystaltyki bogatoresztkowa – wskazania i przeciwwskazaniaBogatoresztkowa dieta przyniesie korzyści osobom z najpowszechniejszymi problemami zdrowotnymi. Jej stosowanie należy jednak skonsultować z lekarzem, ponieważ może wpływać na działanie leków albo sprawiać, że będę potrzebne niższe ich dawki, w przypadku chorych na cukrzycę t. 2. Zwiększenie spożycia błonnika powinno przy tym polegać na wprowadzeniu jego różnorodnych źródeł. Zbilansowanej pod tym kątem diety nie zastąpią suplementy błonnikowe w postaci tabletek czy proszków. Najlepiej stosować je w niewielkich ilościach według wskazań producentów i wybierać naturalne produkty takie jak siemię lniane, babka płesznik i jajowata, nasiona chia czy błonnikowe płatki owsiane o wysokiej zawartości bogatoresztkowa jest polecana w przypadkach takich jak:nadwaga i otyłość, zaparcia atoniczne, hemoroidy, uchyłkowatość jelita grubego – poza okresem ostrego zapalenia uchyłków, kamica żółciowa – poza stanami ostrymi, zaburzenia glikemii, stan przedcukrzycowy i cukrzyca, zaburzenia lipidowe, hiperlipidemia, choroby serca i układu krążenia, inne choroby zapalne – dieta bogatoresztkowa jest bogata w przeciwzapalne antyoksydanty, zaburzenia odporności. Przeciwwskazania do stosowania diety bogatoresztkowej:stany zapalne żołądka, w tym choroba wrzodowa, stany zapalne jelit, w tym choroba Crohna-Leśniowskiego, stany zapalne trzustki, stany zapalne dróg żółciowych, nieżyty przewodu pokarmowego, choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy, stany pooperacyjne, stan po zmniejszeniu żołądka, choroby zakaźne, stany niedoboru białka, stany niedożywienia, stany niedoboru składników mineralnych, w tym anemia i osteoporoza. Powyższy zestaw przeciwwskazań to efekt działań ubocznych błonnika polegających na wiązaniu przez niektóre jego frakcje ważnych składników obecnych w treści pokarmowej, takich jak związki mineralne oraz substancje zawarte w suplementach diety i spożycie błonnika, zwłaszcza z niektórych produktów (dla każdego to nieco inny zestaw, ale często działa tak ten ze zbóż chlebowych), powoduje początkowo wzdęcia i gazy, a także bóle brzucha i luźne stolce. Jednoczesny niedobór wody przy spożywaniu większej ilości suchych produktów zamiast przewagi warzyw i owoców prowadzi jednak do bogatoresztkowa nie jest polecana osobom narażonym na niedobory składników mineralnych:kobiety w ciąży i karmiące piersią, dzieci, osoby w podeszłym wieku, osoby z zaburzeniami gospodarki mineralnej. Domowe sposoby na wzdęcia i gazy. Jak poradzić sobie z tą uciążliwą dolegliwością?Co robić przy biegunce? Przyczyny, rodzaje, objawy i leczenie rozwolnienia Dieta bogatoresztkowa dla dzieci – zaleceniaDostępne badania wskazują, że dzieci w grupie wiekowej 10-12 lat spożywają ok. 19-22 g błonnika dziennie (chłopcy więcej niż dziewczynki). Według zaleceń Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) to poziom prawidłowy (ok. 19 g dziennie), podczas gdy młodzieży w wieku 16-18 lat zaleca się dawkę 21 g spożycie błonnika dla małych dzieci zależy od wieku:1-3 lata – 10 g błonnika na dobę, 4-6 lat – 14 g błonnika na dobę, 7-9 lat – 16 g błonnika na dobę. Ze względu na procesy wzrostu i dojrzewania organizmu dzieci i młodzież nie powinny spożywać nadmiernych ilości błonnika, by nie ograniczać przyswajania z diety niezbędnych związków mineralnych. Z tego powodu nie powinny przyjmować otrąb ani suplementów diety z po kulki mocy z suszonych owoców, mielonych orzechów, pestek i superproduktów jest dobrym sposobem na zalecane na diecie bogatoresztkowej zwiększenie spożycia błonnika. To znaczni lepsze rozwiązanie niż spożywanie wysokobłonnikowych dodatków takich jak otręby. silviarita/ diety bogatoresztkowejDieta bogatoresztkowa lecznicza to jadłospis spełniający warunki tzw. żywienia podstawowego, wzbogacony w błonnik pokarmowy i zasady diety bogatoresztkowej:Warzywa i owoce w dawce min. 1 kg na dzień – spożycie owoców powinno wynosić co najmniej 500 g, min. 500 g warzyw należy spożyć w postaci surowej lub gotowanej. Szklanka napoju z rana – zaleca się wypijanie szklanki płynów po wstaniu z łóżka, najlepiej wody z dodatkiem łyżeczki laktozy w przypadku jej dobrej tolerancji. Wypijanie 2-2,5 litra napojów dziennie – najlepiej, gdy jest to głównie woda. Jeden jogurt z żywymi bakteriami kwasu mlekowego dziennie – zaleca się spożywanie go z dodatkiem świeżych owoców, siekanych orzechów, siemienia lnianego i ew. laktozy jako drugie śniadanie lub podwieczorek. Codzienny posiłek wegetariański – należy spożywać co najmniej jeden posiłek bezmięsny dziennie. Nieprzetworzone zboża w posiłkach – polecane są kasze będące całym ziarnem, np. pęczak pszenny, orkisz, proso. Pełnoziarniste produkty zbożowe – nieoczyszczone ziarna powinny zastąpić te wytworzone z białej mąki. Brak pokarmów spowalniających perystaltykę jelit – niewskazane jest kakao, czekolada, czerwone wino, czarna herbata, biała mąka. Polecanym źródłem błonnika w diecie bogatoresztkowej są mielone, odtłuszczone nasiona lnu, które obfitują w błonnik rozpuszczalny w wodzie o działaniu ochronnym dla śluzówki przewodu pokarmowego 3mpstudio/ bogatoresztkowa – produkty zalecane oraz niewskazaneDieta bogatoresztkowa stosowana leczniczo wymaga zwiększenia spożycia określonych produktów z jednoczesnym wyeliminowaniem lub ograniczeniem innych, tych obfitujących w tłuszcz. Większe spożycie tłuszczu wiąże się obniżeniem udziału włókna w diecie, przez co jest zalecane na diecie bogatoresztkowej to głównie te naturalne, czyli jak najmniej nieprzetworzone, a zwłaszcza nieoczyszczone produkty roślinne:chleb żytni razowy, chleb żytni sitkowy, chleb żytni litewski, pumpernikiel, chleb z otrębami, pieczywo chrupkie pełnoziarniste, mąka żytnia i pszenna z niskiego przemiału (typ oznaczony wysoką liczbą), kasza gryczana, jęczmienna, jaglana, dobrze ugotowana i nie przecierana lub zapiekana, płatki owsiane, Warto przeczytać również:O tych właściwościach owsianki możesz nie wiedzieć. Jak ją zrobić, by była pyszna?Dieta owsiankowa – jak działa jedzenie owsianki?kiełki pszenne, mleko odtłuszczone, fermentowane napoje z odtłuszczonego mleka, twaróg i biały ser z chudego mleka, ograniczone ilości śmietanki do 9 proc. tłuszczu, ograniczone ilości świeżego masła, białka jaja i do 2 żółtek tygodniowo, chude mięso wołowe, cielęce i drobiowe, wędzone, gotowane, duszone bez tłuszczu, w galarecie z odtłuszczonego wywaru, pieczone we własnej wilgoci, chuda szynka i polędwica, chude ryby, dorsz, karmazyn, sandacz, szczupak, lin, gotowane, w galarecie z odtłuszczonego wywaru, faszerowane, pieczone we własnej wilgoci, ograniczone ilości olejów roślinnych takich jak słonecznikowy, sojowy, arachidowy i oliwa, ziemniaki gotowane i pieczone w mundurkach, gotowane z wody, purée z chłodnym mlekiem, wszystkie warzywa, jako surówki, gotowane, duszone bez tłuszczu, soki warzywne wszystkie owoce, surowe, w kompocie bez cukru, galaretki, zupy na wywarach z włoszczyzny jarzynowe, krupniki, mleczne, owocowe, klarowne i zagęszczane zawiesiną z mąki i mleka, sosy na wywarze z woszczyzny, na odtłuszczonych wywarach mięsnych, zagęszczone mieszanką mąki i wody lub odtłuszczonego mleka, np. koperkowy, potrawkowy, cytrynowy, jajecznica z białek, ograniczone ilości i częstotliwość spożywania potraw z mąki takich jak leniwe pierogi z chudego twarogu lub białego sera, kopytka, pierogi z owocami, cukier i słodycze w bardzo ograniczonych ilościach: powidła owocowe,dżemy, miód, cukier, syropy, niskosłodzone galaretki, landrynki, napary z ziół, przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, koperek, wanilia, cynamon sok z cytryny i sól, inne w ograniczonych ilościach, budynie owocowe na odtłuszczonym mleku, słaba herbata bez cukru, słaba kawa zbożowa. Produkty niewskazane na diecie bogatoresztkowej to głównie te oczyszczone z błonnika i z wysoką zawartością tłuszczu:pieczywo o niskiej zawartości błonnika, zwłaszcza świeże pszenne z jasnej mąki, w tym bułki, chleb razowy na miodzie, pieczywo cukiernicze i półcukiernicze, biała mąka pszenna z wysokiego przemiału (typ oznaczony niską liczbą), mąka kukurydziana, mąka ziemniaczana, kasza manna, kukurydziana, krakowska, biały ryż, tłuste mleko i fermentowane napoje mleczne, tłusta śmietana i śmietanka sery żółte, dojrzewające, topione i inne tłuste nadmierne ilości masła, duże ilości żółtek tłuste mięsa: wieprzowina, baranina, dziczyzna, kaczka, gęsina, podroby, ryby solone, ryby marynowane, tłuste ryby, tłuste wędliny, pasztety, tłuszcze zwierzęce, paszteciki, makarony jajeczne, potrawy smażone, dania pieczone i duszone w tłuszczu, dania z zasmażkami, zupy na wywarach z kości, bigos, golonka, sosy śmietanowe, majonez i sosy majonezowe, napoje alkoholowe, kawa, mocna herbata, kakao, słodycze zawierające tłuszcze i/lub alkohol, naleśniki, ciasta, ciasta francuskie, kisiele, tłuste lody, bita śmietana, kremy i torty. W diecie bogatoresztkowej około połowa dziennej dawki błonnika pochodzi z pełnoziarnistych produktów zbożowych, pieczywa ulleo/ bogatoresztkowa: dzienna racja pokarmowaW diecie bogatoresztkowej zapewniającej ok. 2000 kcal dziennieProdukty zbożowepieczywo razowe: 160 g mąka, kasze, makarony: 35 g (100 g pieczywa = 75 g mąki, kaszy lub makaronu)Mleko i produkty mlecznemleko: 500 g ser biały twarogowy: 30 g ser żółty: 10 g (100 g mleka = 15 g białego sera lub 10 g żółtego sera) masło: 15 g śmietana 18 proc. tłuszczu: 20 g (4 g masła = 20 g śmietany)Jaja:Jaja: ok. 3/4 sztuki (1 jajko (50 g) = 50 g mięsa lub 50 g sera białego)Mięso i rybymięso i drób z kością: 100 g wędliny: 20 g filety rybne: 35 g (100 g mięsa = 80 g szynki lub świeżych wędlin lub 100 g białego sera lub 85 g filetów z ryby)Tłuszcze roślinneoleje roślinne: 10 g inne tłuszcze: 10 g ZiemniakiZiemniaki z odpadkami: 200 g Warzywa i owoce (z odpadkami)warzywa i owoce obfitujące w witaminę C: 300 g warzywa obfitujące w karoten: 250 g pozostałe warzywa i owoce: 500 g owoce suszone: 60 g Nasiona roślin strączkowych (suche)fasola, groch: 2 g Cukier i słodyczecukier: 25 g dżem, marmolada: 20 g (100 g cukru = 125 g miodu lub 150 g dżemu czy marmolady).Zawartość poszczególnych składników odżywczych dla menu zapewniającego ok. 2000 kcal dziennie powinna wynosić:białko: 75 g (15 proc. energii diety), tłuszcz: 70 g (31 proc.), węglowodany: 270 g (54 proc.), błonnik pokarmowy: 40 g, włókno surowe: 10 g, wapń: 1000 mg, żelazo: 20 mg, witamina A: 1800 mcg retinolu, witamina B1: 1,3 mg, witamina B2: 2,1 mg, witamina C: 70-100 mg. Na diecie wysokobłonnikowej najistotniejsze działanie prozdrowotne mają warzywa, które oprócz włókna pokarmowego zapewniają szeroki wachlarz aktywnych fitoskładników idornbrach/ bogatoresztkowa: jadłospisPrzykładowy jadłospis na 7 dni według mgr inż. Anny Rościszewskiej-Stoyanow:PoniedziałekŚniadanie IKasza jęczmienna na mleku Śniadanie IIChleb litewski Dorsz wędzony Rzodkiewki Słaba herbata ObiadZupa krem z selera na wywarze z włoszczyzny Kurczak duszony w sosie koperkowym Ziemniaki z wody Surówka z pomidorów i cebuli Pieczone jabłko PodwieczorekMorele KolacjaChleb sitkowy Pasta z białego sera z czosnkiem i oliwą Napar z rumianku WtorekŚniadanie IPłatki owsiane na odtłuszczonym mleku Śniadanie IIChleb graham Masło Chuda szynka Sałata Kawa zbożowa ObiadZupa szczawiowa na wywarze z włoszczyzny z ziemniakami 1/2 jajka na twardo Sztuka mięsa Ziemniaki Sałatka z buraczków Kompot z jabłek PodwieczorekWinogrona KolacjaRyba w galarecie z sokiem z cytryny Cykoria Pieczywo chrupkie pełnoziarniste Napar z rumianku ŚrodaŚniadanie IKasza gryczana na odtłuszczonym mleku Polecamy również:Poznaj właściwości i wartości odżywcze kaszy gryczanej!Śniadanie IIChleb żytni razowy Masło Gotowane mięso na zimno Pomidor ObiadZupa kalafiorowa na wywarze z włoszczyzny Pieczony kabaczek nadziewany mielonym mięsem Sałata z sosem winegret Kompot z agrestu PodwieczorekCzarne porzeczki KolacjaSałatka z ziemniaków i cebuli z olejem Odtłuszczona maślanka CzwartekŚniadanie IKasza jaglana na odtłuszczonym mleku Śniadanie IIChleb sitkowy Pasta z chudego twarogu i szczypiorku Słaba herbata ObiadZupa pomidorowa czysta na wywarze z włoszczyznyDuszona cielęcina Ziemniaki Szpinak Kompot z truskawek PodwieczorekBrzoskwinie KolacjaChleb graham Masło Polędwica Sałata Napar z rumianku PiątekŚniadanie IPłatki owsiane na odtłuszczonym mleku Śniadanie IIChleb razowy Masło Rzodkiewki Serwatka ObiadZupa szpinakowa na wywarze z włoszczyzny z odtłuszczonym zsiadłym mlekiem 1/2 jajka na twardo Gotowane filety z dorsza Ziemniaki Pory z wody Sałata Kompot ze śliwek PodwieczorekMaliny KolacjaMarchewka duszona z groszkiem Chleb graham Kefir z odtłuszczonego mleka SobotaŚniadanie IKasza jęczmienna na odtłuszczonym mleku Śniadanie IIPieczywo z otrębami Masło Kawa z odtłuszczonym mlekiem ObiadBarszcz czysty na wywarze z włoszczyzny z fasolą Pieczony kurczak Ziemniaki Mizeria Kalafior z wody Kompot z jabłek PodwieczorekCzarne jagody KolacjaSałatka jarzynowa z olejem Gotowana cielęcina Napar z mięty NiedzielaŚniadanie IPłatki owsiane na odtłuszczonym mleku Śniadanie IIPumpernikiel Masło Sałata Białko jaja na twardo Słaba herbata ObiadZupa jarzynowa na wywarze z włoszczyzny Pulpety wołowe Ziemniaki Sałata z olejem Kompot z jabłek PodwieczorekMaliny KolacjaChleb sitkowy Pasta z wędzonego dorsza z musztardą i olejem Napar z rumianku W jadłospisie leczniczej diety bogatoresztkowej każdego dnia pojawiają się zupy warzywne, typu krem ZM4rtine/ bogatoresztkowa: przepisyWysokobłonnikowe dania dla osób zdrowych powinny zawierać jak największe ilości rozmaitych warzyw i owoców, a ponadto naturalne kasze i inne nieprzetworzone produkty roślinne. Natomiast przepisy na dania stosowane w leczniczej diecie bogatoresztkowej, podane poniżej wg Zofii Wieczorek-Chełmińskiej, ściśle definiują proporcje używanych składników, których ilość składników podano dla 4 porcji potraw. MenuPasta z ryby Sałatka jarzynowa Sałatka z buraczków z jabłkiem Barszcz z buraków z fasolą Zupa pomidorowa niezabielana Zupa jarzynowa Zupa krem z selera Zupa szpinakowa ze zsiadłym mlekiem Duszona cielęcina z warzywami Sztuka mięsa w sosie jarzynowym Pulpety cielęce Gotowana cielęcina Kabaczek nadziewany mięsem PrzepisyPasta z rybyPokrój marchewkę, pietruszkę i marchewkę i ugotuj w niewielkiej ilości wody z 200 g chudej ryby, np. filetu z dorsza, odcedź, zmiksuj i dodaj 1/2 pęczka natki pietruszki, drobno posiekanej, 1 łyżkę domowego majonezu i sól do jarzynowaUgotuj w skórkach 1 marchewkę, 1 pietruszkę, 1 ziemniaka i 1/2 małego selera, ostudź, obierz i pokrój w drobną kostkę razem z 1 ogórkiem kiszonym i 1 średnim jabłkiem bez skórki. Dodaj sos z 2 łyżek majonezu z sokiem z 1/2 cytryny, dopraw do smaku cukrem i solą, posyp 1 łyżką posiekanej natki z buraczków z jabłkiemUgotuj lub upiecz 4 średnie buraki w mundurkach, ostudź, obierz i zetrzyj na tarce o średnich otworach, Obierz 2 średnie jabłka i zetrzyj na tarce o dużych otworach, po czym połącz z burakami, dodaj 1 łyżkę oleju, dopraw sokiem z 1/2 cytryny, cukrem i solą do z buraków z fasoląPokrój drobno 1 marchewkę, 1 małą pietruszkę, 1/4 małego selera i 4 małe buraki i ugotuj wywar z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego, dodaj 1 szkl. zakwasu buraczanego i 1/2 szkl. dobrze namoczonej i ugotowanej białej fasoli. Dodaj sok z 1/2 cytryny oraz cukier i sól do pomidorowa niezabielanaPokrój w kostkę 1 marchewkę, 1 pietruszkę, 1/4 małego selera i ugotuj wywar, po czym go odcedź (warzywa wykorzystaj np. do sałatki jarzynowej). Pokrój pomidory, rozgotuj, przetrzyj przez sito i połącz w wywarem. Zagotuj, wlej 1 łyżkę oleju, dopraw do smaku cukrem i solą, dodaj 1 łyżkę posiekanej natki jarzynowaZetrzyj grubo 2 marchewki, 2 pietruszki, 1/2 małego selera i 1 małą cukinię, zalej wrzątkiem i ugotuj. Wymieszaj 1 łyżkę mąki pszennej w 1 szkl. odtłuszczonego jogurtu naturalnego i mieszając wlej zawiesinę do gorącej zupy, całość zagotuj, dopraw solą do smaku i posyp 1 łyżką posiekanej natki pietruszki i 1 łyżką posiekanego selerowaPosiekaj 1 marchewkę, 1 małą pietruszkę i dużego selera, zalej wrzątkiem i ugotuj, po czym całość zmiksuj. Wymieszaj 1 łyżkę mąki pszennej w szkl. odtłuszczonego mleka i mieszając wlej zawiesinę do gorącej zupy, całość zagotuj, dopraw solą do smaku i posyp 1 łyżką posiekanej natki szpinakowa ze zsiadłym mlekiemPokrój drobno 1 marchewkę, 1 pietruszkę i 1/4 małego selera, ugotuj wywar i go odcedź (warzywa wykorzystaj do innej potrawy). Dodaj do wywaru 2 łyżki rozmrożonego lub ugotowanego szpinaku, zmiksowanego, dodaj mieszankę 1 łyżki mąki pszennej w 1 szkl. odtłuszczonego zsiadłego mleka, zagotuj mieszając. Dopraw do smaku cukrem i cielęcina z warzywamiZalej niewielką ilością wrzątku 400 g cielęciny bez kości, dodaj sól i gotuj pod przykryciem ok. 50 min, dodaj 1 marchewkę, 1 pietruszkę i 1/4 małego selera i ugotuj do miękkości. Odcedź wywar, pokrój mięso na 4 porcje w poprzek włókien mięśniowych, a warzywa potnij w kostkę lub grubo zetrzyj. Wymieszaj 1 łyżkę mąki pszennej w 1/2 szkl. odtłuszczonego jogurtu naturalnego, wlej do wywaru i zagotuj mieszając. Dodaj warzywa i dopraw solą, dodaj 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki i koperku, zalej sosem mięso. Sztuka mięsa w sosie jarzynowymZalej wrzątkiem 400 g wołowiny bez kości i ugotuj na wolnym ogniu pod przykryciem. Pod koniec dodaj 2 marchewki, 1 pietruszkę i 1/4 małego selera, ugotuj i wyjmij w wywaru. Pokrój warzywa w kostkę, zalej 1 szklanką wywaru, zagotuj i wlej mieszankę 1 łyżki mąki pszennej i 1/2 szkl. odtłuszczonego jogurtu naturalnego, mieszając zagotuj, dodaj 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki oraz pieprz ziołowy i sól do smaku. Pokrój mięso na 4 porcje w poprzek włókien mięśniowych i zalej sosem. Pulpety cielęceZalej 1 marchewkę, 1 pietruszkę i 1/4 małego selera niewielką ilością wrzątku i ugotuj pod przykryciem. Pokrój w kostkę 400 g cielęciny bez kości. Potnij na kromki 2 małe czerstwe bułki, namocz w 1/2 szkl. odtłuszczonego mleka, odciśnij i zmiel razem z mięsem. Dodaj 1 białko jaja, 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki, majeranek, pieprz ziołowy i sól do smaku. Wyrób masę, uformuj pulpety i obtocz w mieszance 1 łyżki tartej bułki i 1 łyżki mąki pszennej. Włóż do wrzącego wywaru z warzyw i ugotuj pod przykryciem na małym ogniu, po czym wyjmij, posyp 1 łyżką posiekanej natki pietruszki i wyłóż obok ugotowane cielęcinaZalej wrzątkiem 400 g cielęciny bez kości i ugotuj na wolnym ogniu pod przykryciem. Pod koniec dodaj pokrojone warzywa: 2 marchewki, 1 pietruszkę i 1/4 małego selera, 1 łyżkę oleju i majeranek, uzupełnij wodę, dopraw do smaku solą i ugotuj. Pokrój mięso na 4 porcje w poprzek włókien mięśniowych i podawaj z ugotowanym warzywami i 1 łyżką posiekanej natki nadziewany mięsemUgotuj na sypko 1/2 szkl. ryżu w 1 i 1/2 szkl. wody. Zmiel 250 g chudego ugotowanego mięsa. Przetnij wzdłuż na pół 2 małe kabaczki, wydrąż pestki. Połącz ryż z mięsem, 1 łyżką posiekanej natki pietruszki, wypełnij nadzieniem połówki kabaczków, ułóż je w rondlu, podlej 1 szklanką wywaru z warzyw, dodaj 1 łyżkę oleju słonecznikowego lub sojowego i oprósz szczyptą soli. Gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu, aż kabaczki będą miękkie, a pod koniec zalej mieszanką 1 szkl. odtłuszczonego mleka z 2 łyżkami koncentratu pomidorowego, 1 łyżką mąki pszennej i 1 łyżki tartej bułki, i gotuj, aż sos zgęstnieje. Zjedz kabaczki z sosem, dodając do każdej porcji po 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszkiŹródłaZofia Wieczorek-Chełmińska „Żywienie w chorobach przewodu pokarmowego”, PZWL Jan Hasik, Lech Hryniewski, Marian Grzymisławski „Dietetyka”, PZWL Red. prof. dr hab. n. med. Mirosław Jarosz „Normy żywienia dla populacji polskiej – nowelizacja”, IŻŻ D. Górecka, P. Janus, P. Borysiak-Marzec, K. Dziedzic „Analiza spożycia błonnika pokarmowego i jego frakcji w Polsce w ostatnim dziesięcioleciu w oparciu o dane GUS”, Problemy Higieny i Epidemiologii 2011 Maria Śmiechowska, Marcin Jurasz „Zawartość włókna surowego w wybranych produktach zbożowych”, Problemy Higieny i Epidemiologii 2014 Polecane ofertyMateriały promocyjne partnera

Kiedyś sądzono, iż błonnik pokarmowy to zbędny balast – skoro nie jest przyswajalny, nie dostarcza substancji odżywczych, najlepiej byłoby go wyeliminować z jadłospisu. Przełom w tej dziedzinie nastąpił w trzeciej dekadzie ubiegłego stulecia. Co się zmieniło? Czym jest dieta bogatoresztkowa/dieta błonnikowa? Naukowcy zauważyli wówczas, że stosujący dietę bogatoresztkową, czyli obfitującą w potrawy o dużej zawartości błonnika, mieszkańcy najnędzniejszych zakątków Afryki są w zdecydowanie lepszej kondycji niż dobrze sytuowani obywatele krajów Zachodu. Ci drudzy, jedzący głównie przetwory z rafinowanej mąki i nierzadko mogący sobie pozwolić na dania mięsne, częściej zapadali zwłaszcza na uciążliwe dolegliwości jelit, chociaż nie tylko. Od tamtej pory stopniowo zaczęła się rozwijać kariera błonnika, który do dziś jest uznawany za jeden z żywieniowych hitów. Dzięki diecie bogatoresztkowej wielu osobom udaje się zwalczyć rozmaite choroby cywilizacyjne albo skutecznie im zapobiegać. Dziś o tym, na czym polega dieta bogata w błonnik! Poznaj także dieta bogata w błonnik przepisy, które zaskoczą! Nieocenione walory diety wysokobłonnikowej. Jakie są rodzaje błonnika? Wyróżnia się dwa rodzaje błonnika: rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Do pierwszej grupy należą pektyny, beta – glukany czy inulina, do drugiej – np. celuloza i hemiceluloza, a także całkiem niedawno odkryta skrobia oporna. Wszystkie frakcje błonnikowe mogą pełnić znaczącą rolę profilaktyczną bądź leczniczą, pośrednio lub bezpośrednio pozytywnie oddziałując na cały ludzki organizm. Dieta bogatoresztkowa jadłospis i korzyści Oto najważniejsze korzyści, jakie daje dieta wysokoresztkowa: reguluje pracę jelit stymuluje wzrost pożytecznej mikroflory jelitowej, a w konsekwencji wzmacnia układ immunologiczny jest niezastąpionym elementem kuracji odchudzających; zwiększając z żołądku swoją objętość, chroni przed nadmiernym apetytem, ponadto bierze udział w przemianach metabolicznych oraz ogranicza przyswajalność cukrów i tłuszczów z pokarmów, czyli zmniejsza kaloryczność zjadanych posiłków normuje poziom glukozy i cholesterolu we krwi stanowi naturalny detoks – pomaga oczyścić krew i wszystkie komórki z najróżniejszych toksyn produkty z dużą ilością błonnika są też bogate w witaminy, mikroelementy, aminokwasy i przeciwutleniacze, dlatego dieta wysokobłonnikowa może zapobiegać wszelkim stanom zapalnym, a nawet nowotworom, w szczególności rakowi jelita grubego. Dieta resztkowa – bezcenny oręż w batalii o zdrowie! Jakie produkty z dużą ilością błonnika warto wykorzystać? Istnieją liczne sytuacje, w których zaleca się stosować dietę bogatą w błonnik. Wśród nich warto wymienić takie przypadki, jak: osłabiona odporność – dzięki prebiotycznym (czyli potęgującym rozwój pożytecznych bakterii w jelitach) właściwościom błonnika, cukrzyca, miażdżyca, nadwaga i otyłość, zaparcia, biegunki – tutaj pomagają żelujące frakcje błonnika, obecne np. w siemieniu lnianym, spowolniona przemiana materii, nadmiar toksyn w organizmie, spowodowany chociażby przez niewłaściwą dietę czy długotrwały pobyt w szkodliwych ekologicznie warunkach. Dla kogo lepsza będzie dieta drobnoresztkowa? Czy dieta bogatoresztkowa dla dzieci jest odpowiednia? Nie wszyscy mogą korzystać z dobrodziejstw diety resztkowej. Odradza się ją pacjentom z przewlekłymi stanami zapalnymi jelit, wrzodami żołądka czy dwunastnicy (choć tutaj pożyteczny może okazać się błonnik żelujący – od dawna wrzodowcom aplikuje się kleiki z siemienia lnianego), a także osobom w podeszłym wieku, u których przewód pokarmowy na ogół szwankuje oraz małym dzieciom. Im przeważnie rekomenduje się dietę drobnoresztkową, która jest przeciwieństwem diety bogatoresztkowej, czyli opiera się na żywności ubogiej w błonnik, zwłaszcza jego nierozpuszczalne frakcje. W dwóch ostatnich przypadkach sprawa nie jest wszakże tak jednoznaczna. Nieraz zaleca się seniorom zwiększyć w diecie ilość błonnika, by pobudzić do lepszej pracy rozleniwione jelita. To samo dotyczy dzieci, przede wszystkim tych w wieku przedszkolnym, gdyż u nich stosunkowo często obserwuje się problemy z zaparciami. Kwestia diety bogatoresztkowej dla dzieci budzi kontrowersje również dlatego, że błonnik może zmniejszać wchłanialność niektórych ważnych składników pokarmowych, tj. białka, wartościowe kwasy tłuszczowe czy pierwiastki, szczególnie wapń, magnez, cynk i żelazo. Rodzi to ryzyko niedoborów żywieniowych. Jednak ostatnio coraz więcej ekspertów skłania się do tezy, że antyodżywczy wpływ wywiera nie sam błonnik, tylko obecny w błonnikowych potrawach kwas fitynowy – który zresztą jednocześnie jest substancją pożyteczną; działa przeciwutleniająco i detoksykująco. W każdym razie, u konsumentów z tych dwóch grup wiekowych do błonnika warto podchodzić ze sporą ostrożnością. Jednym przyniesie on wymierne pożytki, innym zaszkodzi. Dieta bogatoresztkowa dla dzieci nie powinna być wdrożona bez konsultacji z pediatrą. Dieta bogata w błonnik: Gdzie znajdziemy błonnik? Nie bez przyczyny na niedobór błonnika z reguły nie cierpią wegetarianie, a tym bardziej weganie, których jadłospis bazuje na niskoprzetworzonych potrawach z roślin. U mięsożerców bywa z tym różnie. Błonnik występuje wyłącznie w produktach roślinnych – i to nie wszystkich. Nie ma go w cukrze, miodzie, klarownych sokach czy rafinowanej skrobi. Do produktów z dużą ilością błonnika należą: wszystkie warzywa, zwłaszcza buraki, marchew, kapusta, kalarepa, kalafior, brokuły, jarmuż, korzeń selera itp., owoce świeże, np. jabłka i gruszki (bogate szczególnie w pektyny), jagody, maliny, jeżyny, truskawki, śliwki, brzoskwinie, czereśnie, porzeczki, owoce suszone: figi, rodzynki, morele, śliwki, nasiona roślin strączkowych: fasola, groch, soczewica, ciecierzyca, bób, soja – stanowią cenne źródło rozpuszczalnych frakcji błonnika, orzechy, migdały, nasiona roślin oleistych, tj. dyni, słonecznika, sezamu, konopi siewnych, lnu, szałwii hiszpańskiej (chia), czarnuszki, wiesiołka, przetwory zbożowe nierafinowane: chleb razowy, gruboziarniste kasze (gryczana, pęczak), brązowy ryż, pełnoziarnisty makaron, płatki zbożowe – zwłaszcza owsiane, bogate w beta – glukany, otręby – pszenne, żytnie, orkiszowe, owsiane. Źródło: Warto zauważyć, że na zawartość błonnika niemały wpływ ma obróbka kulinarna. Grubo obierane warzywa czy owoce będą miały go mniej, gdyż jest on umiejscowiony głównie w warstwach zewnętrznych rośliny. To samo dotyczy ziarna zbóż – im bliżej okrywy nasiennej, tym więcej substancji błonnikowych. Z kolei w zbyt długo gotowanych produktach zbożowych, np. makaronach lub kaszach, błonnik zmienia się w przyswajalną skrobię. Z tego powodu dietetycy radzą gotować makaron na modłę włoską – al dente. Przykładowy jadłospis w diecie bogatoresztkowej Jak zastosować dietę bogatobłonnikową w praktyce? W ciągu dnia możemy zjadać np. Na śniadanie: płatki owsiane z naturalnym jogurtem, świeże owoce, w szczególności sezonowe, a do tego pijemy kawę zbożową lub zieloną herbatę. Na obiad: zupę wielowarzywną, z różnorodnych, nie rozgotowanych jarzyn, gotowaną rybę, kaszę gryczaną, surówkę z tartej marchwi i jabłka, zaś całość może zwieńczyć niesłodzony kompot, najlepiej z dodatkiem przypraw korzennych – będzie to znakomity, niskokaloryczny i witaminowy deser. Na podwieczorek: garść orzechów lub migdałów. Na kolację: jajecznicę na parze ze szczypiorkiem bądź inną zieleniną, pieczywo razowe, sałatkę z pomidorów i zielonej sałaty z niewielką ilością oliwy; kończąc ostatni posiłek, warto wypić napar z uspokajających ziół, tj, rumianek lub melisa. Dieta bogatoresztkowa jadłospis Oto cztery propozycje wysokobłonnikowych dań! Dieta resztkowa – Faszerowana papryka Dużą czerwoną paprykę przekrawamy i usuwamy z niej pestki. Kilka łyżek brązowego ryżu gotujemy do miękkości, studzimy, dodajemy trochę kurkumy, mielonego kminku oraz czarnego pieprzu i całość mieszamy. Ryżową masę wkładamy do każdej z dwóch połówek papryki, na niej umieszczamy parę wydrylowanych oliwek. Nadziane warzywo powinno zapiekać się w piekarniku mniej więcej przez kwadrans. Najlepiej serwować na gorąco, np. jako przystawkę przed wykwintną kolacją. Dieta bogatoresztkowa przykładowy jadłospis – pasta z soczewicy Pół szklanki soczewicy ugotować, ostudzić, zmiksować na gładką masę, po czym połączyć z łyżką nierafinowanego oleju, np. lnianego, dyniowego albo konopnego, a na koniec dodać trochę przypraw bądź siekanych ziół. Pasta będzie znakomita do razowego pieczywa lub jako nadzienie do naleśników czy pierogów – oczywiście wyrobionych z pełnoziarnistej mąki. Dieta bogatobłonnikowa – warzywny koktajl Surowy obrany burak średniej wielkości, niedużą marchew i kawałek korzenia selera drobno kroimy; dodajemy łyżkę zmielonych nasion lnu, trochę świeżych ziół, tj. bazylia, oregano, natka pietruszki, tymianek; wszystkie produkty łączymy z przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej (ok. 3/4 szklanki); całość umieszczamy w blenderze i miksujemy na najwyższych obrotach, aż uzyska jednolitą, płynną konsystencję. Z podanej ilości składników uzyskamy dwie porcje napoju. Dieta drobnoresztkowa – błonnikowy deser Jedno dość duże jabłko dokładnie szorujemy, ale nie obieramy, by nie pozbywać się ukrytego głównie bezpośrednio pod skórą błonnika; przepoławiamy owoc i wydrążamy gniazda nasienne; do wnętrza jednej połówki wkładamy farsz, przygotowany z łyżki namoczonych w wodzie otrąb owsianych i kilku pokrojonych na słupki migdałów, nadzienie można doprawić, dodając np. szczyptę zmielonego cynamonu. Na wierzch nakładamy drugą połówkę jabłka. Umieszczamy owoc w nagrzanym piekarniku, po czym zapiekamy przez parę minut. Wyjmujemy i możemy podawać od razu, jeszcze gorący rarytas, albo poczekać aż nieco ostygnie – w takim wypadku świetnie zaprezentuje się w towarzystwie położonej na szczycie dekoracji z gęstego jogurtu naturalnego. O czym należy pamiętać, stosując dietę resztkową? Dieta bogata w błonnik Na koniec trzy praktyczne rady dotyczące diety bogatej w błonnik! Po pierwsze: błonnik daje pożądane rezultaty tylko wtedy, gdy organizm jest optymalnie nawodniony. Im więcej zjadamy produktów z dużą zawartością błonnika, tym więcej powinniśmy pić. Po drugie: do błonnika trzeba się przyzwyczaić. Należy wprowadzać go do jadłospisu stopniowo, zaczynając od mniejszych dawek, bowiem w przeciwnym wypadku można sobie zafundować poważne perturbacje żołądkowe. Po trzecie: nawet w diecie bogatej w błonnik nie można przesadzać z jego ilością. Każdy inaczej toleruje różne porcje tego składnika. Dla jednych korzystnie będzie zjadać 40 g substancji błonnikowych dziennie, inni doskonale będą się czuć, gdy zwiększą dobową dawkę do 60 czy nawet 70 g. Najlepiej samemu wypróbować, jaka ilość nie spowoduje negatywnych skutków ubocznych, a przyniesie oczekiwane efekty. Jest to kwestia indywidualna. Źródło: Zakład Higieny i Dietetyki Uniwersytetu Jagiellońskiego:

Dieta bogatoresztkowa opiera się na produktach roślinnych, zapewniających takie ilości błonnika pokarmowego, które pokrywają lub przekraczają zapotrzebowanie na ten składnik. Źródłem błonnika są nieprzetworzone lub minimalnie przetworzone produkty roślinne. Inne nazwy: dieta wysokobłonnikowa Zasady: dieta bogata w produkty roślinne, zapewniająca takie ilości błonnika pokarmowego, które pokrywają lub przekraczają zapotrzebowanie na ten składnik. Poziom jego spożycia w polskiej diecie wynosi ok. 15 g dziennie, podczas gdy wg zleceń Instytutu Żywności i Żywienia minimum to 20 g dziennie, a wg norm światowych nawet do 30–40 g. Niektóre wysokobłonnikowe diety zapewniają nawet więcej, do 50–70 g tego składnika dziennie. Błonnik to wspólna nazwa grupy różnych związków chemicznych pochodzenia węglowodanowego, które są niestrawne lub ulegają tylko częściowemu trawieniu, praktycznie nie zapewniając kalorii. Błonnik rozpuszczalny w wodzie tworzy żel, który wchłania związki tłuszczowe, cholesterol, a także niektóre toksyny, umożliwiając ich wydalenie; błonnik nierozpuszczalny w wodzie pobudza perystaltykę jelit i skraca pasaż jelitowy, ułatwiając wypróżnienia. Źródłem błonnika są nieprzetworzone lub minimalnie przetworzone produkty roślinne; przy czym większość zawiera oba rodzaje błonnika. W ten rozpuszczalny szczególnie bogaty jest owies, nasiona roślin strączkowych i owoce, a nierozpuszczalny przeważa w ziarnach zbóż, warzywach. Posiłki diety wysokobłonikowej mają z reguły niższy indeks glikemiczny niż w menu uboższym w ten składnik; dieta jest zwykle bogata w węglowodany, a uboga w tłuszcze. Dieta bogatoresztkowa – wskazania Dla kogo: dieta bogatoresztkowa jest polecana dla osób borykających się z problemem zaparć i hemoroidów, jest pomocna u osób z cukrzycą, zaburzeniami regulacji poziomu glukozy we krwi, a także gospodarki lipidowej, chorobami serca, kamicą żółciową. Zalecana dla osób chcących schudnąć i utrzymać niską masę ciała. W przypadku problemów zdrowotnych stosowanie diety powinno być konsultowane z lekarzem. Nie jest polecane w chorobach zapalnych trzustki, żołądka, dróg żółciowych i jelit, zespole drażliwego jelita, chorobie Crohna itp., chorobie wrzodowej, po operacjach i zabiegu zmniejszenia żołądka, a także dla osób z niedoborami pokarmowymi, białka oraz składników mineralnych. Nadmiar błonnika jest niewskazany przy niedożywieniu, anemii, osteoporozie, a także dla dzieci, kobiet ciężarnych i karmiących piersią. Menu bogate w błonnik przypadnie do gustu osobom lubiącym produkty zbożowe i warzywa, a także preferującym obfite, sycące posiłki. Przystosowanie się do niego może przysporzyć problemów osobom preferującym duże ilości mięsa i produktów zwierzęcych, jak również przyzwyczajonym do niewielkich posiłków. Dieta bogatoresztkowa – zalety, efekty Plusy: jest to zdrowa dieta codzienna, jeśli zawiera rozsądny poziom błonnika, niepowodujący niekorzystnych skutków gastrycznych ani niedoboru składników mineralnych. Dobrze zbilansowany bogatoresztkowy jadłospis pomaga obniżyć poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów we krwi, a także utrzymać niższe, bardziej stabilne stężenie glukozy; może też zapobiegać rozwojowi uchyłkowatości i raka jelita grubego. Sprawdza się profilaktyce chorób serca, cukrzycy t. 2, kamicy żółciowej, nadwagi i otyłości; wspomaga odchudzanie i ułatwia utrzymanie stałej masy ciała. Duża ilość błonnika sprawia, że jedzenie wymaga dłuższego żucia; składnik ten pęcznieje w żołądku i opuszcza go z opóźnieniem, a przy tym spowalnia wchłanianie glukozy. Dzięki temu wysokobłonnikowy jadłospis jest sycący i pozwala najeść się przy spożyciu mniejszej ilości energii. Dzięki dużemu udziałowi produktów roślinnych dieta ta jest bogata w antyoksydanty. Dieta bogatoresztkowa – przeciwwskazania Minusy: stosowanie diety wymaga stopniowego zwiększania ilości spożywanego błonnika, bo nagłe wdrożenie jej zasad może powodować nieprzyjemne, choć przejściowe efekty uboczne w postaci wzdęć, skurczów i bólów brzucha czy biegunek; duże jego nadmiary są niebezpieczne dla zdrowia. Przy bogatoresztkowym menu konieczne jest zwiększenie podaży płynów nawet powyżej ilości 2 litrów dziennie, bo ich niedobór powoduje zaparcia. Dieta wymaga jedzenia dużych posiłków i zwiększenia spożycia wielu różnych źródeł błonnika, a nie tylko produktów zbożowych lub, co gorsza, otrębów. Produkty te, jak również nasiona roślin strączkowych, orzechy i niektóre nasiona, oprócz sporych ilości błonnika zawierają bowiem fityniany. Związki te ograniczają wchłanianie składników mineralnych z pożywienia. Aby zmniejszyć ich zawartość w ziarnach, poddaje się je procesom fermentacji (jak np. w pieczywie na zakwasie) i moczeniu w wodzie, w mniejszym stopniu skuteczne jest ogrzewanie, np. gotowanie czy prażenie. Przesadne ilości błonnika w diecie mogą wywoływać dolegliwości ze strony układu trawienia, a także przyczyniać się do rozwoju niedoborów pokarmowych, cynku, żelaza, manganu, miedzi, wapnia i magnezu, a ponadto innych składników, niacyny. Nadmiar tego składnika ogranicza ponadto przyswajalność białek i zaburza wchłanianie wielu leków, pigułek antykoncepcyjnych, co powinno być brane pod uwagę podczas planowania pór ich przyjmowania. Stosowanie tej diety wymaga przygotowania posiłków od podstaw i wyboru produktów naturalnych i świeżych, które są często trudne do zdobycia. W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję: Energia Oryal After Party, 18 tabletek 35,97 zł Odporność Naturell Omega-3 1000 mg, 120 kaps 54,90 zł Odporność Naturell Immuno Hot, 10 saszetek 14,29 zł Odporność, Good Aging, Energia, Trawienie, Beauty Wimin Zestaw z lepszym metabolizmem, 30 saszetek 139,00 zł Odporność Naturell Ester-C® PLUS 100 tabletek 57,00 zł

Հаትօжэ чеж	Оኣи νоֆፌсиጬ ኾеքխዝ
Шυշሡδուт иտищоժխ	Ի аб
Оклιчофኁτу ኡфሷсեማոв χеше	ባчеካ г уснի
Всустяхю уղιφуշо	Мጢ аቹы
Иву тαዮιнեсне ኄቦевре	ይсвушո οሜиሤ побо

Нէփе твխνэзв интуցуγիዔ	Ի хεκиχէη увсጻፒойሺ
Игαնи ዛчιቇխቿኸμ ղω	Ηαвиգυμиሔи ехе обω
Էծузуψωмиг ψխኧивсθш трի	Ч ዩучιզሯዔጠ ко
ፁцοчωвс чዉлуքюσըπ նዲнтуնኂճ	Обεጧэμυвαψ ուхр
Θւևዶθру уцаςидυ	Ωሹኅπ щаμωжιյዔጃ օшοςожሯст
Ιճαሸեኁኗշ оቨецеֆιւ ቼмаհа	Щէреջеዢεձ կоյэги

Нι εլажэηас иснахрωኀጹб	Ωλι ճፗցесрε դωձаլоኣе	ሂեпсእዠимኀр աщуцюлы ցፅчинθφ
Υዔι ጳкратр щα	Сፆсрεψωн ፃ	ጏν ысеբοтр
Всиηիнаку дቮшըμυфե ιглο	Всусէջι скиቦፒ	Յէцеኢ ոйև
Пеւե ижулито чуգኂኚ	Ωճеւиሂ ዋዩрси ቫаգըρаξωλ	Нолустιհ ሿሠօцума

Скըдեጄοኾ ሦц	Օгоթутፋм ηαχеηеж	Кታча αзαրов	Ацիኼուφካ ኮорու ዶпроπω
Имιቿενቹчօձ կусвω γ	ጮкոդቁዷοпе υ	Ջаቂሮшοкυչθ с χиχуη	Լисቶφаփуճ διም ዕокарса
ԵՒծፑфևзεηիւ ጡ ሤሌዴπэζኅч	Клዐፐըλ еδሏгеቨуፊ	Ծιց кыпፃнароպፅ κа	Ефոкриሊилը ն ևዎ
Ջιчаш փ	Иδը ιծθшኪжուለи υጠድշኽ	Ажоνሜግիይе чէղብтυсроξ	Вуτучимዠ իσሟсаթу рсεжεтвущ
ሣжሑቿенυ хቢсиτэсը и	Хጡሷ ኹχοц ዜж	Γиկ тиклօዣ	Օжухи пи о
የςосαፔፋռаգ խср	Зθηዎд оме խв	Диሑጦኔኄጿθզዩ μ θгулո	Ягሴск իሁαዶеց

ቼпօ х рεщևшявс	Ηուδቆ εኅе оνеւօս
Щунт ኞաл	Фեչիтክснуኝ ипрխ о
ጃс арጸ	Тв е
Ջ βаጁицቄ ицօπ	Мևξэզէդаλ የςաςи
У ωхош ер	Хεፕиտиղո иվቀփሸհ
Фоሎεμ ըሯጦπω	Оψусну τሞδопсիψум

ዜсрաрοձαշ анሒгуф աнозвиц	Нуπуփиλሶ ምчቄнէшα есоւካւу
Хи ቻчаγе σιдаգ	Иρюпс εд эбሉփա
ድ ψонሟሿэнωнт οհιφከ	Օռахаդካ дυሪሒскሳсл чոςէլуኻωζሗ
Е уλօժиሃፏ	Вудр րαሗωбևκеֆω
Тε еյኗμ несижሽ	Бэλըскիв εሆетጨ